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2026年调酒师专业理论测试

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的量酒工具是？

A.滴定管

B.量杯

C.烧杯

D.容量瓶

2.以下哪种酒属于烈酒类？

A.白葡萄酒

B.黄酒

C.伏特加

D.啤酒

3.调制马提尼鸡尾酒时，通常使用的基酒是？

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.伏特加

D.金酒

4.在鸡尾酒调制中，干的含义是指？

A.含糖量高

B.含酒量高

C.不含糖

D.不含酒

5.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？

A.古典鸡尾酒

B.摇酒

C.高球

D.鸡尾酒

6.调制莫吉托鸡尾酒时，通常使用的香料是？

A.薄荷

B.迷迭香

C.罗勒

D.百里香

7.在鸡尾酒调制中，冰块的作用是？

A.降低酒的温度

B.增加酒的香气

C.增加酒的甜度

D.增加酒的酒精含量

8.以下哪种酒属于甜酒类？

A.白兰地

B.葡萄酒

C.朗姆酒

D.焦糖酒

9.调制曼哈顿鸡尾酒时，通常使用的调酒工具是？

A.搅拌勺

B.滴定管

C.量杯

D.容量瓶

10.在鸡尾酒调制中，苏打水的作用是？

A.增加酒的香气

B.增加酒的甜度

C.增加酒的气泡

D.增加酒的酒精含量

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的基酒有伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌等。

2.鸡尾酒调制中，干的含义是指不含糖。

3.长饮类鸡尾酒通常含有大量的果汁或苏打水。

4.调制马提尼鸡尾酒时，通常使用的调酒工具是搅拌勺。

5.莫吉托鸡尾酒通常含有薄荷叶、白兰地、青柠汁和糖浆。

6.鸡尾酒调制中，冰块的作用是降低酒的温度。

7.甜酒类鸡尾酒通常含有大量的糖浆或甜酒。

8.曼哈顿鸡尾酒通常含有威士忌、甜苦酒和苦精。

9.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的量酒工具是量杯。

10.鸡尾酒调制中，苏打水的作用是增加酒的气泡。

三、多选题(每题2分，总共10题)

1.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的基酒有？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.威士忌

E.白葡萄酒

2.鸡尾酒调制中，以下哪些属于长饮类？

A.古典鸡尾酒

B.摇酒

C.高球

D.鸡尾酒

E.鸡尾酒

3.调制马提尼鸡尾酒时，通常使用的调酒工具有？

A.搅拌勺

B.滴定管

C.量杯

D.容量瓶

E.搅拌器

4.在鸡尾酒调制中，以下哪些属于甜酒类？

A.白兰地

B.葡萄酒

C.朗姆酒

D.焦糖酒

E.黄酒

5.调制莫吉托鸡尾酒时，通常使用的香料有？

A.薄荷

B.迷迭香

C.罗勒

D.百里香

E.草本

6.在鸡尾酒调制中，冰块的作用有？

A.降低酒的温度

B.增加酒的香气

C.增加酒的甜度

D.增加酒的酒精含量

E.增加酒的气泡

7.鸡尾酒调制中，以下哪些属于烈酒类？

A.白葡萄酒

B.黄酒

C.伏特加

D.啤酒

E.金酒

8.调制曼哈顿鸡尾酒时，通常使用的调酒工具有？

A.搅拌勺

B.滴定管

C.量杯

D.容量瓶

E.搅拌器

9.在鸡尾酒调制中，苏打水的作用有？

A.增加酒的香气

B.增加酒的甜度

C.增加酒的气泡

D.增加酒的酒精含量

E.增加酒的气泡

10.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的量酒工具有？

A.滴定管

B.量杯

C.烧杯

D.容量瓶

E.量勺

四、判断题(每题2分，总共10题)

1.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的基酒有伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌等。

2.鸡尾酒调制中，干的含义是指不含糖。

3.长饮类鸡尾酒通常含有大量的果汁或苏打水。

4.调制马提尼鸡尾酒时，通常使用的调酒工具是搅拌勺。

5.莫吉托鸡尾酒通常含有薄荷叶、白兰地、青柠汁和糖浆。

6.鸡尾酒调制中，冰块的作用是降低酒的温度。

7.甜酒类鸡尾酒通常含有大量的糖浆或甜酒。

8.曼哈顿鸡尾酒通常含有威士忌、甜苦酒和苦精。

9.调酒师在调制鸡尾酒时，通常使用的量酒工具是量杯。

10.鸡尾酒调制中，苏打水的作用是增加酒的气泡。

五、问答题(每题2分，总共10题)

1.调酒师在调制鸡尾酒时，需要注意哪些卫生问题？

2.简述鸡尾酒调制的基本步骤。

3.如何区分长饮类和短饮类鸡尾酒？

4.调制鸡尾酒时，如何正确使用量酒工具？

5.莫吉托鸡尾酒的制作方法是什么？

6.鸡尾酒调制中，冰块的作用是什么？

7.甜酒类鸡尾酒有哪些特点？

8.曼哈顿鸡尾酒的制作方法是什么？

9.调酒师在调制鸡尾酒时，如何保证鸡尾酒的质量？

10.鸡尾酒调制中，苏打水的作用是什么？

试卷答案

一、