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食物过敏试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物最常见于海鲜过敏？()

A.鸡蛋

B.肉类

C.海鲜

D.水果

2.患有牛奶过敏的人应避免哪些食品？()

A.鸡蛋

B.肉类

C.牛奶及乳制品

D.水果

3.以下哪种食物不含麸质？()

A.小麦面包

B.面条

C.玉米

D.全麦面包

4.花生过敏患者需要避免哪些食物？()

A.芝麻

B.花生

C.核桃

D.杏仁

5.对鸡蛋过敏的人，以下哪种食物通常不会引起过敏反应？()

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鸡皮

D.鸡汤

6.大豆过敏的人应避免哪些食品？()

A.玉米

B.小麦

C.大豆

D.米饭

7.对坚果过敏的人，以下哪种食物通常不会引起过敏反应？()

A.核桃

B.花生

C.杏仁

D.椰子

8.患有小麦过敏的人应避免哪些食品？()

A.玉米面

B.小麦面

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种食物是引起儿童过敏最常见的食物？()

A.肉类

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物可能含有麸质？()

A.小麦面包

B.玉米片

C.意大利面

D.纯净的玉米粉

11.以下哪些症状可能是食物过敏的反应？()

A.皮肤瘙痒

B.呼吸困难

C.腹泻

D.发热

12.以下哪些食物过敏可能导致严重的过敏反应？()

A.花生

B.鸡蛋

C.鱼类

D.坚果

13.以下哪些措施可以帮助预防食物过敏？()

A.阅读食品标签

B.避免已知过敏源

C.使用抗生素治疗过敏

D.保持良好的个人卫生

14.以下哪些食物可能引起儿童过敏？()

A.鸡蛋

B.花生

C.鱼类

D.柑橘类水果

三、填空题(共5题)

15.食物过敏是指免疫系统对某些食物中的特定成分产生过度反应，通常这些成分被称为__________。

16.在食物过敏中，最常见的过敏原之一是__________，它是一种常见的坚果。

17.对牛奶过敏的人应避免食用含有__________的食品，如牛奶、酸奶、奶酪等。

18.食物过敏的典型症状包括皮肤问题、消化系统症状和__________症状。

19.在食用可疑过敏的食物后，如果出现过敏反应，应立即停止食用并寻求__________，以减轻症状。

四、判断题(共5题)

20.食物过敏是人体对食物中的蛋白质产生免疫反应，通常表现为消化不良。()

A.正确B.错误

21.所有的鸡蛋都含有相同的过敏原，因此对所有鸡蛋过敏的人对任何鸡蛋制品都会产生过敏反应。()

A.正确B.错误

22.大豆过敏的人可以安全地食用玉米，因为玉米和大豆是同一类植物。()

A.正确B.错误

23.食物过敏可以通过检测血液中的特定抗体来诊断。()

A.正确B.错误

24.过敏反应总是立即发生的，通常在食用过敏食物后的几分钟内就能感觉到。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.食物过敏的常见症状有哪些？

26.如何判断一个人是否对某种食物过敏？

27.食物过敏与食物不耐受有什么区别？

28.对于已知过敏的食物，患者应该如何处理饮食？

29.在日常生活中，有哪些方法可以减少食物过敏的风险？

食物过敏试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】海鲜是引起过敏反应最常见的一类食物。

2.【答案】C

【解析】牛奶中的蛋白质是引起过敏反应的主要成分。

3.【答案】C

【解析】玉米是谷物中不含麸质的一种。

4.【答案】B

【解析】花生过敏患者需要避免直接食用花生及其制品。

5.【答案】A

【解析】鸡肉中不含鸡蛋中的过敏原，因此通常不会引起过敏反应。

6.【答案】C

【解析】大豆中含有引起过敏反应的蛋白质。

7.【答案】D

【解析】椰子不属于坚果类，因此通常不会引起坚果过敏患者的过敏反应。

8.【答案】B

【解析】小麦面含有引起过敏反应的小麦蛋白。

9.【答案】B

【解析】鸡蛋是引起儿童过敏最常见的食物之一。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】小麦面包和意大利面通常含有麸质，而玉米片和纯净的玉米粉不含麸质。

11.【答案】ABCD

【