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2023年春季校园及周边食品安全检查总结范文

近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，各大校园及周边餐饮行业蓬勃发展，食品安全问题越来越受到广大师生和家长的关注。为了确保校园及周边食品的安全，从3月到5月，校园食品安全办公室组织了一次全面的食品安全检查。通过本次检查，发现了一些问题，并进行了相关整改和改进。下面就本次校园及周边食品安全检查进行总结。

一、检查目标和方式

本次检查的目标是全面了解校园及周边食品安全状况，主要检查对象包括学校食堂、周边餐饮店、小吃摊等。检查采取随机抽查、日常巡查和线索举报相结合的方式进行。运用食品安全检验和食品安全质量管理的知识，对食品原料采购、加工制作、储存保管、销售环节等进行了全面检查。

二、检查结果

1、学校食堂

学校食堂是广大师生用餐的重要场所，其食品安全问题关系到整个校园师生的健康。通过本次检查，发现学校食堂存在以下问题：

（1）食品原料采购问题。部分食堂没有按规定购买食品，未做到从合法渠道购买、保证食品供应商的合法证照等。

（2）食品加工制作不规范。部分食堂存在食品加工工艺不规范、操作不规范、没有按时更换油烟净化设备滤网等问题。

（3）食品储存保管问题。部分食堂的食品储存条件不达标，存在食品存放时间过长、食品存放环境卫生差等问题。

（4）食品销售环节问题。学校食堂食品销售环节存在价格不明示、食品标签不规范、食品销售过期等问题。

2、周边餐饮店

周边餐饮店是影响校园周边食品安全的重要环节。通过本次检查，发现周边餐饮店存在以下问题：

（1）食品卫生条件差。部分餐饮店存在厨房卫生差、设备缺乏维护、工作人员卫生意识不强等问题。

（2）食品原料采购问题。部分餐饮店未做到从合法渠道购买、未保留食品采购凭证等问题。

（3）食品加工制作不规范。部分餐饮店存在食品加工工艺不规范、添加剂使用超量等问题。

（4）食品销售环节问题。部分餐饮店存在无证经营、食品安全知识普及不足、食品冷链管理不到位等问题。

3、小吃摊

小吃摊是校园周边食品安全的重要风险点。通过本次检查，发现小吃摊存在以下问题：

（1）摊主卫生条件差。部分小吃摊卫生条件差，环境脏乱差，存在卫生死角等问题。

（2）食品原料采购问题。部分小吃摊存在食品原料采购不规范、无法提供食品采购凭证等问题。

（3）食品加工制作不规范。部分小吃摊存在食品加工工艺不规范、添加剂使用超量等问题。

（4）食品销售环节问题。部分小吃摊存在无证经营、食品卫生知识缺乏、食品包装不规范等问题。

三、整改和改进措施

针对本次检查发现的问题，校园食品安全办公室将采取以下整改和改进措施：

1、学校食堂

（1）加强采购管理，确保食材安全。

（2）落实食品加工制作规范，加强食品安全知识培训。

（3）改进食品储存保管，严格控制食品存放时间。

（4）加强食品销售环节管理，完善食品标签规范。

2、周边餐饮店

（1）提高餐饮店卫生条件，加强设备维护和清洁工作。

（2）规范食品原料采购，保留食品采购凭证。

（3）加强食品加工制作规范，控制添加剂使用量。

（4）加强食品销售环节管理，严查无证经营。

3、小吃摊

（1）加强小吃摊卫生管理，提高摊主卫生意识。

（2）规范食品原料采购，认真检查食品采购凭证。

（3）加强食品加工制作规范，控制添加剂使用量。

（4）加强食品销售环节管理，提供规范的食品包装。

四、总结与展望

通过本次校园及周边食品安全检查，我们深刻认识到食品安全问题的严重性和重要性。学校和周边餐饮店必须高度重视食品安全，严格按照相关法律法规和标准要求进行操作，确保食品安全。同时，学校和周边餐饮店应加强对食品从业人员的培训，提高他们的食品安全意识和专业素养。只有这样，我们才能在保障广大师生用餐安全的同时，推动食品安全工作向更高水平迈进。

展望未来，校园及周边食品安全检查将继续开展，并逐步建立起食品安全长效机制，确保广大师生健康用餐。希望通过我们的努力，学校和周边餐饮店的食品安全水平能够不断提高，让广大师生和家长放心用餐，共同营造食品安全的校园环境。