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2024年营养指导员考试真题及答案解析(12月8日第二场)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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评分

一、单选题(共10题)

1.在膳食宝塔中，位于塔顶的食物建议摄入量最少的是哪一类？()

A.水果

B.蔬菜

C.粮谷

D.肉类

2.以下哪种食品不属于高糖食品？()

A.果汁

B.冰淇淋

C.蜂蜜

D.全麦面包

3.人体必需的六大营养素中，哪一种营养素不能在体内合成？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素D

D.水分

4.下列哪项不是平衡膳食的原则？()

A.食物多样化

B.胃口要好

C.摄入足量脂肪

D.适量补充蛋白质

5.在运动营养中，碳水化合物的主要作用是？()

A.提供能量

B.维持体温

C.促进肌肉生长

D.增加肌肉力量

6.孕妇在孕早期应该特别补充哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

7.以下哪种食品在加工过程中会损失较多的营养素？()

A.新鲜蔬菜

B.鲜肉

C.干豆

D.熟肉

8.在膳食中，哪些食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.油炸食品

B.动物内脏

C.鱼类和亚麻籽

D.巧克力

9.儿童肥胖的主要原因是什么？()

A.缺乏运动

B.营养不良

C.情绪问题

D.遗传因素

10.以下哪项不是膳食纤维对健康的有益作用？()

A.降低胆固醇

B.促进肠道健康

C.提高能量密度

D.增加饱腹感

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.限制盐的摄入

D.避免过量饮酒

E.增加精制糖的摄入

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.酸奶

B.芝麻

C.红糖

D.鸡蛋

E.蔬菜

13.以下哪些是维生素A的天然来源？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.芝麻

D.牛奶

E.猪肝

14.以下哪些运动有助于提高心血管健康？()

A.游泳

B.瑜伽

C.跑步

D.跳绳

E.高尔夫

15.以下哪些是儿童青少年生长发育所需的营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.铁

E.脂肪

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔中，位于塔底的是食物，建议摄入量最多。

17.人体必需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

18.膳食纤维的主要生理功能包括：预防便秘、降低血脂、预防某些癌症、降低血糖和增加饱腹感。

19.维生素D的主要来源是皮肤通过阳光照射合成，以及食物中的。

20.合理膳食的原则之一是食物多样化，即保证膳食中各种营养素的均衡摄入。

四、判断题(共5题)

21.全谷物食品的营养价值高于精制谷物食品。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量应该根据个人的体重来确定。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加食物的能量密度。()

A.正确B.错误

25.长期缺乏维生素D会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的结构及其意义。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.在运动营养中，如何合理安排运动前的饮食？

30.孕妇在孕期应该注意哪些营养问题？

2024年营养指导员考试真题及答案解析(12月8日第二场)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】膳食宝塔中，位于塔顶的是油脂类食物，建议摄入量最少，因此粮谷类位于塔底，其摄入量相对较多。

2.【答案】D

【解析】全麦面包富含膳食纤维，属于低糖食品，而果汁、冰淇淋和蜂蜜都是高糖食品。

3.【答案】C

【解析】维生素D是人体必需的，但不能在体内合成，主要来源于食物和阳光照射。

4.【答案】B

【解析】平衡膳食的原则包括食物多样化、摄入足量脂肪和适量补充蛋白质，但并不是胃口要好。

5.【答案】A

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是在高强度运动时。

6.【答案】C

【解析】孕妇在孕早期应该特别补充碘，以预防胎儿神经系统发育异常。

7.【答案】C

【解析】干豆在加工过程中会损失较多的水分和部分营养素，而新鲜蔬菜