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2025年营养师《食品卫生》强化模拟卷.docx

2025年营养师《食品卫生》强化模拟卷.docx

    2025年营养师《食品卫生》强化模拟卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪一项不属于食品的生物性污染？（）

    A.食品原料中携带的寄生虫虫卵

    B.食品加工过程中微生物的增殖

    C.食品包装材料中迁移的化学物质

    D.操作人员手部携带的病毒污染食品

    2.致病性细菌引起的食物中毒，其流行病学特征通常不包括？（）

    A.发病潜伏期较短，多为集体性爆发

    B.起病急，病程较短，病死率一般较高

    C.临床症状

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