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石嘴山食品安全试题答案2025最新版

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签上必须标明的项目不包括以下哪项？()

A.名称

B.生产日期

C.食品添加剂

D.原产地

2.以下哪种行为不属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.定期进行食品安全自查

B.食品从业人员健康检查

C.使用过期原料生产食品

D.建立食品安全管理制度

3.消费者在购买食品时，以下哪项信息不属于应关注的内容？()

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂

C.生产商地址

D.食品价格

4.食品生产经营者在发生食品安全事故时，应当立即采取的措施是？()

A.暂停生产经营活动

B.通知消费者

C.封存有关证据

D.以上都是

5.以下哪种食品不属于高风险食品？()

A.熟肉制品

B.生鲜奶

C.腌制食品

D.酿造酒

6.食品从业人员在进行健康检查时，以下哪种情况不应被允许上岗？()

A.身体健康，无传染性疾病

B.患有轻微感冒

C.患有皮肤病

D.患有高血压

7.食品安全事故的调查处理，以下哪项说法是错误的？()

A.必须立即报告上级部门

B.采取必要的控制措施

C.及时公布调查结果

D.仅限于内部处理

8.食品安全标准中，对于食品包装材料的要求不包括以下哪项？()

A.防潮

B.防霉

C.防虫

D.防电磁辐射

9.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？()

A.食品来源

B.食品加工过程

C.食品销售渠道

D.食品消费环节

10.以下哪种食品不属于特殊食品？()

A.食品添加剂

B.食品强化剂

C.食品营养补充剂

D.食品

二、多选题(共5题)

11.食品安全标准规定，以下哪些行为是食品生产经营者必须遵守的？()

A.保证食品安全

B.食品从业人员健康检查

C.定期进行食品安全自查

D.食品包装符合要求

12.以下哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.通知消费者停止食用

B.封存有关证据

C.公布事故调查结果

D.对事故原因进行深入分析

13.在食品标签上，以下哪些信息是必须标注的？()

A.名称

B.生产日期

C.保质期

D.生产商地址

14.以下哪些食品属于高风险食品？()

A.生鲜奶

B.熟肉制品

C.腌制食品

D.酿造酒

15.以下哪些情况属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.食品原料采购渠道合法

B.食品从业人员健康检查

C.食品生产过程卫生控制

D.食品销售价格合理

三、填空题(共5题)

16.食品安全标准规定，预包装食品标签上必须标明食品名称、生产日期、保质期、[]和生产经营者名称等。

17.食品安全事故发生时，[]应当在24小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的[]，保证食品可追溯。

19.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用，应当遵循[]的原则。

20.食品从业人员健康检查中，患有[]的从业人员不得上岗。

四、判断题(共5题)

21.食品安全事故的调查处理，应当公开透明，及时向公众通报相关信息。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以不进行食品安全自查，只要产品在市场上没有发生食品安全事故即可。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的使用不受任何限制，只要不影响食品的口感和色泽即可。()

A.正确B.错误

24.食品从业人员在进行健康检查时，患有轻微感冒的可以上岗工作。()

A.正确B.错误

25.消费者在购买食品时，可以不关注食品标签上的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全事故应急处理的主要步骤。

27.食品生产经营者如何建立食品安全追溯体系？

28.什么是食品添加剂？食品添加剂的使用有哪些要求？

29.食品安全标准对食品包装材料有哪些要求？

30.食品从业人员在进行健康检查时，哪些疾病或症状可能导致其不能上岗工作？

石嘴山食品安全试题答案2025最新版

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】预包装食品标签上必须标明的项目包括名称、