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徐记海鲜五行菜单随堂测验测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-02-11 发布于浙江
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徐记海鲜五行菜单随堂测验测试卷及答案.docx

    徐记海鲜五行菜单随堂测验测试卷及答案

    欢迎参加本次随堂测验，请根据所学知识认真作答。

    基本信息：[矩阵文本题]*

    门店：

    ________________________

    姓名：

    ________________________

    岗位：

    ________________________

    一、单选题

    1.徐记海鲜五行菜单中，代表“权威”的是哪类菜？[单选题]*

    金菜(正确答案)

    木菜

    水菜

    火菜

    答案解析：

    徐记海鲜五行菜单中，金菜代表“权威”。

    2.招牌菜定价的核心原则是接近什么价格？[单选题]*

    成本价

    行业均价

    人均客单价(正确答案)

    竞品最高价

    答案解析：

    招牌菜定价的

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