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中餐用餐礼仪全指南

餐桌基本礼仪

餐具使用礼仪

健康与营养饮食

节俭与绿色用餐

餐饮服务与食品安全

宴会与社交礼仪

餐桌交流与等待礼仪

案例分析与实践

目录

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PART

餐桌基本礼仪

遵守公共道德规范

在公共用餐场所，应自觉遵守排队秩序，避免插队或拥挤，确保用餐环境的和谐与有序。

自觉排队用餐

用餐时应保持安静，避免大声喧哗或嬉笑打闹，以免影响他人用餐体验，同时体现个人文明素养。

在餐桌上应避免劝酒或过度饮酒，尤其是驾车者应严格遵守“开车不喝酒，酒后不驾车”的原则，确保自身及他人安全。

安静就餐不喧闹

用餐过程中应保持桌面整洁，残渣应放入指定容器，避免食物残渣散落或污染桌面，体现对公共环境的尊重。

讲究用餐卫生

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不劝酒不酗酒

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餐桌举止与文明

注意用餐姿势

用餐时应保持端正的坐姿，避免趴在桌上或翘二郎腿，体现用餐者的礼仪与修养。

细嚼慢咽

用餐时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，这不仅有助于消化吸收，还能体现用餐者的优雅与从容。

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不随意夹菜

在共餐时，应避免随意夹取他人面前的菜品，尤其是未经允许的情况下，以免造成他人不适或尴尬。

使用“公勺公筷”

在多人共餐时，应使用公勺公筷，避免病原体通过餐具传播，保障自身及同餐者的健康，同时展现文明用餐的风尚。

用餐环境维护

在公共用餐场所，应严格遵守禁烟规定，避免在禁烟区域吸烟，以免影响他人健康及用餐体验。

不在禁烟场所吸烟

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用餐时应避免随地吐痰，尤其是在公共场合，应使用纸巾或垃圾桶处理，体现对公共环境的爱护与尊重。

不随地吐痰

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用餐过程中产生的垃圾应放入指定垃圾桶，避免随意丢弃，保持用餐环境的整洁与卫生。

不乱扔垃圾

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在用餐时，应避免大声喧哗、随意移动桌椅或制造噪音，以免影响他人用餐体验及用餐环境的和谐。

不随意造成用餐环境污染

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PART

餐具使用礼仪

筷子的正确使用与摆放

筷子的正确执握方式

用右手执筷，拇指、食指、中指三指共同捏住筷子的上端，大约位于三分之一的位置，保持筷子的两端对齐。

筷子的摆放礼仪

筷子使用的注意事项

用餐前，筷子应整齐地码放在饭碗的右侧；用餐结束后，筷子需竖向码放在饭碗的正中，以示礼貌。

避免舔舐筷子、与人交谈时放下筷子、不要将筷子竖插在食物上，筷子仅限于夹取食物，不可用于其他用途。

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使用勺子时，需注意控制量，避免取过多导致溢出，保持用餐的整洁与礼貌。

舀汤时可以在原处停留片刻，等汤汁不再往下流时再取回来，避免汤汁滴落。

勺子的正确使用方法

不用勺子时，勺子应放在自己面前的碟子上，避免随意摆放或插在食物中。

勺子的摆放与使用

若宴席实行公勺，切记不可用个人独用的勺子为他人舀汤，需使用专用的大汤勺。

公共勺子的使用规范

勺子的使用技巧

碗与盘子的使用规范

碗的摆放与使用：碗应放在餐桌的固定位置，用餐时保持碗的整洁，避免将食物残渣留在碗中。

碗的取用与归还：取用食物时，应使用公筷或公勺，避免直接用手接触食物，用餐结束后，碗应整齐地放回原位。

盘子的摆放与使用：盘子应放在餐桌的固定位置，用餐时保持盘子的整洁，避免将食物残渣留在盘子中。

盘子的取用与归还：取用食物时，应使用公筷或公勺，避免直接用手接触食物，用餐结束后，盘子应整齐地放回原位。

公共餐具的取用与归还：取用公共餐具时，应使用公筷或公勺，避免直接用手接触食物，用餐结束后，公共餐具应整齐地放回原位。

公共餐具的摆放与使用：公共餐具应放在餐桌的固定位置，用餐时保持公共餐具的整洁，避免将食物残渣留在公共餐具中。

碗的使用礼仪

盘子的使用礼仪

公共餐具的使用规范

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PART

健康与营养饮食

使用公勺公筷的重要性

使用公勺公筷可以有效避免唾液、细菌和病毒通过餐具传播，降低“病从口入”的风险，尤其是预防幽门螺旋杆菌、甲型肝炎等传染性疾病。

使用公勺公筷能避免食物被唾液污染，未吃完的菜肴可以放心打包，减少浪费，践行环保节约的理念。

从小培养使用公勺公筷的习惯，有助于形成健康、文明的用餐方式，推动社会整体用餐卫生水平的提升。

公勺公筷的使用不仅是一种卫生习惯，更是现代文明餐桌礼仪的重要标志，体现了对他人健康的尊重和关爱。

预防疾病传播

文明用餐的体现

培养良好习惯

减少食物浪费

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科学搭配饮食

个性化营养需求

根据个人的年龄、性别、体重和活动量等因素，制定符合自身需求的饮食计划，避免盲目跟风或过度节食。

合理分配三餐

早餐应注重能量补充，午餐以蛋白质和蔬菜为主，晚餐则需清淡易消化，避免过量摄入高热量食物，保持健康的饮食习惯。

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食材新鲜优质

选择新鲜、优质的食材，避免食用过期或变质的食物，同时注意食材的清洁和烹饪方式，确保饮食安全。

均衡营养摄入

科学搭配饮食应注重食物的多样性，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪