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芳香油原料加工工协作考核试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.芳香油原料加工过程中，通常采用哪种方法进行原料的预处理？()

A.粉碎

B.热处理

C.溶剂提取

D.直接压榨

2.在芳香油提取过程中，通常使用的溶剂是什么？()

A.水蒸气

B.乙醇

C.氯仿

D.氢氧化钠溶液

3.芳香油提取后，如何进行分离纯化？()

A.过滤

B.蒸馏

C.冷却结晶

D.离心分离

4.芳香油的酸值和酯值分别反映了什么？()

A.酸值反映油品的抗氧化性，酯值反映油品的稳定性

B.酸值反映油品的稳定性，酯值反映油品的抗氧化性

C.酸值和酯值都反映油品的抗氧化性

D.酸值和酯值都反映油品的稳定性

5.芳香油的保存过程中，应避免哪些条件？()

A.避光、低温、干燥、密封保存

B.避光、高温、潮湿、密封保存

C.避光、低温、潮湿、密封保存

D.避光、高温、干燥、密封保存

6.芳香油在化妆品中的应用主要有哪些？()

A.香料、抗氧化剂、保湿剂

B.香料、抗氧化剂、防腐剂

C.香料、保湿剂、防腐剂

D.香料、抗氧化剂、增稠剂

7.芳香油的提取过程中，如何防止原料氧化？()

A.使用抗氧化剂

B.使用还原剂

C.控制提取温度

D.以上都是

8.芳香油的提取过程中，通常使用的蒸馏方法是什么？()

A.蒸汽蒸馏法

B.水蒸气蒸馏法

C.液体蒸馏法

D.沸腾蒸馏法

9.芳香油的质量检测主要包括哪些指标？()

A.酸值、酯值、水分、过氧化值

B.酸值、酯值、水分、颜色

C.酸值、酯值、水分、气味

D.酸值、酯值、水分、密度

10.芳香油的提取过程中，如何提高提取效率？()

A.提高原料的粉碎程度

B.提高提取温度

C.增加溶剂的用量

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.芳香油原料加工过程中，预处理方法有哪些？()

A.粉碎

B.热处理

C.溶剂提取

D.直接压榨

12.芳香油提取过程中，可能使用的有机溶剂有哪些？()

A.乙醇

B.氯仿

C.氢氧化钠溶液

D.水蒸气

13.芳香油提取后，哪些步骤是分离纯化的关键？()

A.蒸馏

B.过滤

C.冷却结晶

D.离心分离

14.影响芳香油质量的主要因素有哪些？()

A.提取温度

B.溶剂类型

C.原料新鲜度

D.保存条件

15.芳香油在化妆品中的应用有哪些？()

A.香料

B.抗氧化剂

C.保湿剂

D.防腐剂

三、填空题(共5题)

16.芳香油提取过程中，常用的提取方法有水蒸气蒸馏法、溶剂提取法等，其中溶剂提取法通常使用的溶剂是__乙醇__。

17.在芳香油的储存过程中，为了防止氧化，通常需要在__密封__的容器中进行，并置于__阴凉__处。

18.芳香油的酸值是衡量其品质的重要指标，酸值越高，说明油品中__游离脂肪酸__含量越高，品质越差。

19.芳香油原料在加工前需要进行预处理，其中__粉碎__可以增加原料与溶剂的接触面积，提高提取效率。

20.芳香油提取后，为了分离纯化，常用的方法包括__蒸馏__、__过滤__和__冷却结晶__等。

四、判断题(共5题)

21.芳香油原料加工过程中，原料的粉碎程度越高，提取效率越低。()

A.正确B.错误

22.芳香油提取后，酸值越高，说明其品质越好。()

A.正确B.错误

23.水蒸气蒸馏法是提取芳香油的唯一方法。()

A.正确B.错误

24.芳香油的储存过程中，温度越高，保质期越长。()

A.正确B.错误

25.芳香油在化妆品中的应用仅限于香料。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述芳香油原料预处理的重要性以及常用的预处理方法。

27.在芳香油提取过程中，为什么需要控制提取温度？请列举两种控制提取温度的方法。

28.芳香油提取后，如何进行分离纯化？请说明至少两种常用的分离纯化方法。

29.芳香油的储存条件对产品质量有何影响？请列举储存时应注意的几个要点。

30.芳香油在化妆品中的应用有哪些？请举例说明。

芳香油原料加工工协作考核试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】粉碎可以增加原料与溶剂的接触面积，提高提取效率。

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