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2025年茶艺师资格冲刺模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.祁门红茶

B.普洱茶

C.龙井绿茶

D.安溪铁观音

2.茶叶中的茶多酚主要存在于茶叶的哪个部位？（）

A.叶脉

B.叶肉细胞

C.叶片表皮

D.茶梗

3.中国茶文化中，素有“茶之源”之称的古典茶叶文献是？（）

A.《茶经》

B.《本草纲目》

C.《黄帝内经》

D.《随园食单》

4.冲泡绿茶适宜的水温通常在多少摄氏度左右？（）

A.90-95

B.80-85

C.100

D.60-70

5.茶具中，用于温热茶具的器具通常称为？（）

A.茶则

B.茶针

C.茶海

D.壶盖

6.下列哪个选项不是传统六大茶类之一？（）

A.白茶

B.黄茶

C.岩茶

D.红茶

7.茶艺表演中，向客人奉茶时，通常将茶杯递到客人什么位置？（）

A.右手上方

B.左手上方

C.右手下方

D.左手下方

8.茶叶储存时，为了防止茶叶吸湿，常在茶叶罐内放置？（）

A.橘皮

B.干燥剂

C.食盐

D.活性炭

9.下列哪种茶具材质最适合用于冲泡乌龙茶？（）

A.瓷器

B.紫砂器

C.陶器

D.铁器

10.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类通常是？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

11.“不饮茶，心不宁”体现了茶的哪种功能？（）

A.解渴

B.健胃

C.安神

D.提神

12.茶会礼仪中，通常先向长辈或尊贵的客人？（）

A.倾倒茶水

B.介绍茶具

C.提问交流

D.收拾茶具

13.茶叶按制作工艺可分为六大基本茶类，其分类依据主要是？（）

A.茶叶的色泽

B.茶叶的形态

C.茶叶的产地

D.茶叶发酵（氧化）程度

14.茶叶的“鲜爽度”主要与茶叶中的哪种成分含量有关？（）

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.咖啡碱

D.茶黄素

15.中国著名的产茶区域“江南茶区”主要分布在哪个省份？（）

A.云南

B.浙江

C.广东

D.四川

16.茶艺师在准备茶具时，通常需要将茶具进行怎样的处理？（）

A.清洗消毒

B.上蜡抛光

C.涂抹油渍

D.用盐擦洗

17.下列哪个选项属于茶艺表演的基本程序？（）

A.品茶评鉴

B.茶史讲解

C.茶具展示

D.茶艺总结

18.茶叶冲泡时，投茶量的多少通常根据什么来决定？（）

A.茶叶种类

B.茶具大小

C.泡茶水温

D.以上都是

19.“茶道”一词最早出现在唐代陆羽的哪部著作中？（）

A.《茶经》

B.《煮茶记》

C.《茶谱》

D.《茶会记》

20.世界三大饮料之一，与咖啡、可可并列的是？（）

A.蜂蜜水

B.牛奶

C.茶叶

D.果汁

二、判断题（请判断下列说法的正误，正确的请填写“√”，错误的请填写“×”。每题1分，共10分）

1.茶叶起源于中国，传播到世界各地已有几千年的历史。（）

2.红茶属于全发酵茶，其汤色红艳，滋味醇厚。（）

3.绿茶在加工过程中经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。（）

4.冲泡普洱茶一般需要使用较高的水温，才能充分释放其香气和滋味。（）

5.茶艺师在服务过程中，应使用礼貌用语，保持微笑和专业的仪态。（）

6.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，过多摄入对健康有益。（）

7.茶具的保养主要是为了保持其美观，无需考虑其功能性。（）

8.茶会中，客人的茶杯通常由主人或茶艺师添满，以示热情好客。（）

9.中国茶道精神的核心是“和、敬、清、寂”。（）

10.茶叶的储存环境应避光、密封、干燥、低温，忌与异味物品存放在一起。（）

三、填空题（请将正确