原创力文档食品企业水产制品可使用防腐剂
水产制品因高水分、高营养的特性，易滋生微生物导致腐败变质，合理使用合规防腐剂可有效延长保鲜期、保持产品品质。
以下按「化学类、生物类、天然类」分类，结合GB2760-2024标准及行业应用，详细梳理可使用的防腐剂，明确其适用场景与核心注意事项，所有种类均符合我国食品安全相关规定。
1、化学类防腐剂（应用广泛，抑菌效果明确，需严格控制剂量）
此类防腐剂抑菌谱广、成本较低，是目前水产制品加工中最常用的类别，核心需遵循标准规定的使用范围和最大使用量，避免过量残留。
山梨酸及其钾盐：
适用范围极广，可用于冷冻水产糜及其制品、醋渍/肉冻状水产品、鱼子制品、风干烘干水产品、
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