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饭店洗餐具技巧培训课件.pptVIP

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  • 2026-02-12 发布于四川
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饭店洗餐具技巧培训课件.ppt

    饭店洗餐具技巧培训课件;;为什么要正确洗餐具?;洗餐具的五大基本原则;油污是细菌温床,必须彻底清除;;第一步:刮除食物残渣;第二步:浸泡与预洗;第三步:使用合适的洗涤剂;第四步:刷洗与冲洗;专业工具推荐;第五步:消毒杀菌;第六步:干燥与存放;;热水消毒法;化学消毒法;法规要求;标准消毒流程示意;;油污难洗怎么办?;餐具刮伤或破损处理;洗涤剂残留问题;消毒不彻底的风险;;推荐洗刷工具;洗碗槽与消毒柜配置;自动洗碗机的使用技巧;;关键操作回顾;培训结束,期待您的专业表现!

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