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2024年5月营养指导员考试真题(试题及答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.精白米

C.瘦肉

D.牛奶

2.蛋白质的摄入量应占总热量的多少比例？()

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

3.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.饼干

5.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

6.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.瘦肉

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.燕麦

C.白面包

D.面条

8.以下哪种运动方式有助于提高心肺功能？()

A.瑜伽

B.跑步

C.游泳

D.乒乓球

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种饮食习惯有助于控制体重？()

A.餐餐大鱼大肉

B.餐餐素食

C.饮食均衡，适量运动

D.饮食随意，不运动

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对维持视力有益？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

12.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶油

D.蔬菜

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物烹饪方法

C.食物储存时间

D.食物摄入量

14.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.健康成人

15.以下哪些运动有助于增强肌肉力量？()

A.慢跑

B.瑜伽

C.力量训练

D.游泳

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和__。

17.膳食纤维的主要来源是__。

18.维生素A的主要食物来源是__。

19.钙质对于维持__和__有重要作用。

20.蛋白质的消化吸收主要在__中进行。

四、判断题(共5题)

21.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

22.高血糖指数（GI）的食物会迅速提高血糖水平。()

A.正确B.错误

23.所有的水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

24.蛋白质的摄入量越高越好。()

A.正确B.错误

25.运动后补充碳水化合物有助于肌肉恢复。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的“食物多样”原则的具体内容。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.请说明膳食纤维对健康有哪些益处？

29.如何通过饮食预防骨质疏松症？

30.请列举几种适合儿童和青少年的健康食物。

2024年5月营养指导员考试真题(试题及答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】B

【解析】蛋白质的摄入量应占总热量的15-20%，以满足身体生长和修复的需要。

3.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

4.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于稳定血糖，减少胰岛素的分泌。

5.【答案】A

【解析】钙是维持骨骼健康的重要矿物质，有助于预防骨质疏松。

6.【答案】B

【解析】鱼肉富含Ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

7.【答案】B

【解析】燕麦属于全谷物，含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于健康。

8.【答案】B

【解析】跑步是一种有氧运动，有助于提高心肺功能，增强体质。

9.【答案】C

【解析】蔬菜和水果富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病。

10.【答案】C

【解析】饮食均衡，适量运动有助于控制体重，保持健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AC

【解析】维生素A和维生素C对维持视力有益，维生素A有助于保护视网膜，维生素C有助于抗氧化。

12.【答案】ABD

【解析】鸡蛋和鱼肉属于低脂肪食物，而奶油