CN109423391A 一种苗家血藤酒的制作方法 （贵州省台江县乡土农业科技开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109423391A

(43)申请公布日2019.03.05

(21)申请号201710776246.1

(22)申请日2017.08.31

(71)申请人贵州省台江县乡土农业科技开发有限公司

地址556300贵州省黔东南苗族侗族自治

州台江县姊妹街11栋5-6号门面

(72)发明人刘跃奇李春梅

(74)专利代理机构贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109

代理人李剑

(51)Int.CI.

C12G3/022(2019.01)

C12G3/026(2019.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种苗家血藤酒的制作方法

(57)摘要

CN109423391A本发明公开了一种苗家血藤酒的制作方法，包括如下操作步骤：取50千克新糯米煮熟发酵90天后，将发酵后的酒糟按1:4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分酿制米酒；取出10千克米酒作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，土埋或洞藏24个月过滤得乳米酒；选干大血藤片1.5千克，大血藤片加入到2.5千克的米酒中，得血酒；将乳米酒与血酒倒入玻璃罐中封存3个月，把玻璃灌中的大血藤渣过滤

CN109423391A

CN109423391A权利要求书1/1页

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1.一种苗家血藤酒的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：

(1)取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1:4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿1.5-2千克米酒，酒精度控制在38-42之间，用罐封存好；

(2)从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；

(3)选干大血藤1.5千克，将其切片，然后将1.5千克大血藤片加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3-5个小时，米酒变为血红色，称为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；

(4)以步骤(2)获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤(3)中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，

(5)封存3-4个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。

CN109423391A说明书1/2页

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一种苗家血藤酒的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种特色酒的加工方法，尤其是一种苗家血藤酒的制作方法。

背景技术

[0002]在我国西南地区的崇山峻岭居住大量少数民族，由于当地气候潮湿，这里的少数民族都有饮酒和酿制酒的习惯，经过多年的传承，在民间积累了酿制一些特色酒的秘方，采用这种特殊方法酿制的酒，既具有特色口感，同时还有强身壮体的保健作用。

发明内容

[0003]本发明提供一种苗家血藤酒的制作方法，包括如下操作步骤：

(1)取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1:4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿制1.5-2千克米酒，酒精度控制在38-42之间，用罐封存好；

(2)从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；

(3)选干大血藤1.5千克，将其切片，然后将1.5千克大血藤片加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3-5个小时，米酒变为血红色，称为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；

(4)以步骤(2)获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤(3)中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，

(5)封存3-4个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。

[0004]大血藤，习称红藤，又名血藤、红皮藤等，大血藤为落叶、木质藤本植物；具有清热解毒，活血通络，祛风止痉的作用。风湿痹痛，赤痢，血淋，月经不调，疳积，虫痛，跌扑损伤。

[0005]本方法制作的苗家血藤酒，比一般米酒更甜、更醇香，容易下口，并且有提神养肺，清热活血功效。

[0006]县医院做个普查，长期饮用该酒的村民精神健硕，没有发现患有肺