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- 2026-02-12 发布于四川
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食品安全试题及答案多选
一、选择题（每题2分，共50题）
1.以下哪种食品最容易受到黄曲霉毒素的污染？（）
A.大米B.面粉C.花生D.玉米
答案：C
2.以下哪种食品加工方式可以有效杀灭细菌和病毒？（）
A.烹饪B.腌制C.烤制D.煮沸
答案：D
3.以下哪个季节是食物中毒的高发期？（）
A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
答案：B
4.以下哪种食品添加剂被广泛用于面包、蛋糕等烘焙食品中？（）
A.硼砂B.明矾C.碳酸氢钠D.泡打粉
答案：D
5.以下哪个因素可能导致食品中的重金属污染？（）
A.农药使用B.工业
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