宣贯培训(2026年)GBT 19838-2005水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南.pptxVIP

;

目录

一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、---

一、从源头到餐桌：深度剖析GB/T19838-2005如何构建水产品全链条安全防御体系的专家视角与未来趋势预测

（一）水产品产业链全景图与潜在危害“地图”绘制方法论(2026年)深度解析

本节将深入解读标准中关于水产品从养殖、捕捞、加工、运输到销售的全产业链环节划分，并重点阐述如何系统性地识别每个环节的生物性（如致病菌、寄生虫）、化学性（如兽药残留、重金属）和物理性（如金属碎片、玻璃）危害。通过构建可视化的危害“地图”，企业能够精准定位风险高发区，为后续的HACCP计划奠定科学基础，这也是应对未来产业链日益复杂化和全球化