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2026年高考生物一轮复习：选择性必修3生物技术与工程 重点考点背诵提纲.pdfVIP

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  • 2026-02-13 发布于河北
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2026年高考生物一轮复习：选择性必修3生物技术与工程 重点考点背诵提纲.pdf

    2026年高考生物一轮复习：选择性必修3生物技术与工程

    重点考点背诵提纲

    第1章发酵工程

    1.发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为

    人所需要的产物的过程。

    2.腐乳：经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味

    道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。多种微生物参与了豆腐的发酵，

    如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。

    3.像这种直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面

    团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技

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