食品安全法生产经营安全生产.docx

食品安全法生产经营安全生产

第一章食品生产许可的实质审查

企业申请《食品生产许可证》时，必须提交“三图一表”：厂区平面布局图、工艺设备流程图、给排水走向图及危害分析工作单。审批部门不再只看纸面材料，而是派审查组带着快速检测设备进厂，随机抽取原辅料、中间品、成品各三组，现场检测重金属、农残、兽残、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）等五项指标，任一项超标即视为“实质审查不合格”，直接终止许可程序。审查组还要核对锅炉、制冷、压缩空气三大系统的最近一年维保记录，若发现“以修代保”或虚假维保签名，企业两年内不得再次申请。

第二章原料采购的“三锁”制度

第一把锁是“资质锁”。采购部在ERP系