粘土颗粒与表面活性剂在油水界面的协同稳定机制与乳液性能研究.docx

粘土颗粒与表面活性剂在油水界面的协同稳定机制与乳液性能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

乳液作为一种由两种互不相溶的液体组成的分散体系，其中一种液体以液滴的形式均匀分散在另一种液体中，在众多领域都有着广泛的应用。在食品工业中，乳液的应用极为普遍。例如，牛奶是一种典型的水包油型乳液，其中油脂以微小液滴的形式分散在水中，为人体提供丰富的营养物质；奶油则是油包水型乳液，在烘焙和烹饪中发挥着重要作用，赋予食品独特的口感和质地。在化妆品领域，乳液是护肤品的常见剂型，如面霜、乳液状的防晒霜等。这些乳液产品能够将油性成分和水性成分有效混合，既可以滋润肌肤，又能为肌肤补充水分，满足消费者对皮肤保养的