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2026年烟草工艺考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种烟草加工工艺不属于混合工艺？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切丝

C.烟末混合

D.烟丝复烤

2.在烟草切丝过程中，切丝机的切割速度一般控制在多少米/分钟？()

A.10-20米/分钟

B.20-30米/分钟

C.30-40米/分钟

D.40-50米/分钟

3.烟草复烤过程中，常用的复烤炉类型是哪种？()

A.烟叶回潮炉

B.烟叶干燥炉

C.烟叶复烤炉

D.烟叶冷却炉

4.烟草加工中，用于去除烟叶杂质的工艺是什么？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切丝

C.烟叶净化

D.烟叶复烤

5.烟草加工过程中，烟叶回潮的主要目的是什么？()

A.增加烟叶的重量

B.提高烟叶的含水量

C.改善烟叶的色泽

D.降低烟叶的含水量

6.烟草加工中，烟叶切丝的目的是什么？()

A.增加烟叶的重量

B.提高烟叶的含水量

C.增加烟叶的表面积

D.降低烟叶的含水量

7.烟草加工中，烟叶发酵的温度一般控制在多少摄氏度？()

A.20-25摄氏度

B.25-30摄氏度

C.30-35摄氏度

D.35-40摄氏度

8.烟草加工中，烟叶切丝的厚度一般控制在多少毫米？()

A.0.5-1.0毫米

B.1.0-1.5毫米

C.1.5-2.0毫米

D.2.0-2.5毫米

9.烟草加工中，烟叶复烤的主要作用是什么？()

A.增加烟叶的重量

B.提高烟叶的含水量

C.改善烟叶的香气和色泽

D.降低烟叶的含水量

10.在烟草加工过程中，烟叶的回潮时间一般控制在多长时间？()

A.12-24小时

B.24-48小时

C.48-72小时

D.72-96小时

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是烟草加工过程中的基本工艺？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切丝

C.烟叶净化

D.烟叶复烤

E.烟叶储存

12.烟草复烤过程中，以下哪些因素会影响复烤效果？()

A.烟叶的含水量

B.复烤炉的温度

C.烟叶的厚度

D.烟叶的色泽

E.烟叶的品种

13.在烟草切丝过程中，以下哪些因素会影响切丝质量？()

A.切丝机的切割速度

B.切丝机的刀片锋利度

C.烟叶的含水量

D.烟叶的厚度

E.烟叶的品种

14.烟草加工过程中，以下哪些工艺步骤有助于提高烟叶的品质？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切丝

C.烟叶净化

D.烟叶复烤

E.烟叶回潮

15.在烟草加工中，以下哪些设备用于烟叶的干燥和回潮？()

A.烟叶回潮炉

B.烟叶干燥炉

C.烟叶复烤炉

D.烟叶切丝机

E.烟叶冷却炉

三、填空题(共5题)

16.烟草复烤的主要目的是通过加热和通风，使烟叶的香气和色泽得到改善，同时控制烟叶的含水量，达到一定的平衡。

17.烟叶切丝的厚度对烟草制品的口感和燃烧特性有重要影响，一般来说，切丝的厚度通常控制在0.5-1.0毫米之间。

18.烟草加工过程中，烟叶的净化步骤主要用于去除烟叶中的灰尘、碎片等杂质，以提高烟叶的纯净度和质量。

19.在烟草发酵过程中，微生物的作用是将烟叶中的糖分转化为酸类物质，这一过程通常需要一定的温度和湿度条件。

20.烟叶复烤后的水分含量对于烟叶的储存和再加工至关重要，通常复烤后的烟叶水分含量应控制在10-12%之间。

四、判断题(共5题)

21.烟叶切丝过程中，切丝机的切割速度越快，切丝质量就越高。()

A.正确B.错误

22.烟草加工中的烟叶发酵过程是自然发生的，不需要人为控制。()

A.正确B.错误

23.烟草复烤后的烟叶，其水分含量越低，储存时间就越长。()

A.正确B.错误

24.烟叶切丝的厚度越薄，燃烧时产生的烟气就越浓郁。()

A.正确B.错误

25.烟草加工过程中，烟叶的净化步骤是必须的，因为即使是非常干净的烟叶也可能含有肉眼无法看到的杂质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明烟草复烤过程中烟叶水分含量控制的重要性以及如何进行控制。

27.在烟草切丝过程中，如何确保切丝质量？

28.简述烟草发酵过程中微生物的作用及其对烟叶品质的影响。

29.为什么烟叶加工过程中要进行