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咖啡豆品质分级鉴定师岗位招聘考试试卷及答案

咖啡豆品质分级鉴定师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.世界上最大的咖啡豆生产国是______

答案：巴西

2.以高酸度和花香著称的阿拉比卡变种是______

答案：瑰夏

3.水洗处理法需去除咖啡樱桃的______

答案：果肉和果胶层

4.咖啡豆分级中SHB代表______

答案：严格硬豆

5.咖啡生豆含水率通常控制在______%以下

答案：12

6.肯尼亚咖啡常见分级标识是______

答案：AA

7.日晒处理法咖啡豆的典型风味特点是______

答案：果香浓郁

8.咖啡杯测中“Fragrance/Aroma”