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目录

一、摘要3

二、绪论4

1.碳酸饮料资料介绍4

2.碳酸饮料工业概况5

三、正文6

A.厂址选择6

B.产品方案7

C.生产工艺8

一.糖浆的制备8

二.糖浆配合8

三.碳酸化9

四.灌装10

五.质量检验10

D.物料配方12

糖浆调配阶段12

碳酸灌装阶段12

E.设备选型14

净水系统14

糖浆调配机14

灌装机15

洗瓶机16

贴标机17

打码机17

运输18

F.劳动定员20

概算20

生产科20

财务科20

营销科21

保卫科21

后勤科21

科研部22

G.车间工艺23

工艺设计依据23

设计特点23

设计细则23

工艺原则24

方法步骤24

H.水电预算26

用水预算26

用电预算26

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I.管道安装27

1.产线管道27

2.通风管道27

J.辅助部门28

1.原料接收站28

2.贮存仓库28

3.检修车间28

4.食堂30

K.技术经济31

利润计算31

经济效益31

四、总结32

结束语32

致谢32

参考文献32

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一、摘要

按照我国软饮料的分类标准，碳酸饮料分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可

乐型碳酸饮料和其他型碳酸汁型碳酸饮料。碳酸饮料有其独特的口味，尤其是在夏日，

能给人带来清爽的快感与口感的刺激，深受消费者的喜爱。

本设计主要从厂址选择、工艺流程、车间工艺、劳动定员几个主要方面对碳酸饮料

工厂生产项目进行了分析和探讨，对原辅料的供应、车间设备的选型、项目的建设进度

以及项目的经济分析也做了详细的介绍，在全厂布局经济合理的条件下、确保产品的质

量与规模以及该项目生产的可行性。

关键词：碳酸饮料；工厂设计。

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二、绪论

1.碳酸饮料资料介绍

一、碳酸饮料的介绍

所谓碳酸饮料，是指在一定条件下充入二氧化碳气的制品，是含碳酸气清凉饮饮料

的总称，俗称汽水。不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料，其成品中二氧化碳气

的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。碳酸饮料的特点是充有二氧化碳气，使制品有清

凉的感觉，阻碍了微生物的生长、能够从饮料里带出香味成分并有舒服的口感，所以，

碳酸饮料具有开胃通气，消暑解渴的功效。在炎热的夏季，饮上一杯汽水，令人暑意顿

释，精神百倍。从而广受欢迎。

汽水，即碳酸饮料，自十七世纪被发明并加以运用以来，品种不断更新，是目前世

界饮料产品中产量最大，销售量也最多的产品。在我国生产的饮料中，汽水占到了80%。

其制作是用汽水混合机加工，原理是将经冷却的水喷入具有一定二氧化碳气体压力的容

器中，低温水可以溶解一部分二氧化碳，溶解量与温度