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《动物营养学》课程教学大纲

(一)说明

1.课程概述

(1)课程属性及课程介绍

动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。

动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一

门重要学科，主要研究和提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质；研究确定不同生产形式下

动物对各种营养物质的适宜需要量；评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率；研究和阐明各种营养物

质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及生产特性之间的关系；研究动物营养

与内外环境之间的关系；寻求和改进动物营养研究的方法和手段。动物营养学重点阐明动物摄入和利用饲

料中营养物质及其与动物生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，是从事动物生产的重

要理论基础和技术指南。

(2)适用对象：本校动物科学专业本科学生。

(3)先修课程与后续课程：

先修课程：动物生理学、动物生物化学

后续课程：饲料学、饲料添加剂学、配合饲料学、猪生产学、牛生产学、羊生产学、禽生产学

2.教学目的、意义、任务

通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营养物质缺乏或过量对动

物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响

其需要量的因素，从而掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的

饲养问题的理论知识。

3.主要教学方法、手段：理论教学采用启发式、互动式、案例分析、讲解式等多种教学方法结合，

实践教学采用任务式、参与式；采用课堂讲授为主要教学手段。

4.教学中注意的问题：教材中的理论与实际问题的有机结合

5.学时与分配

总学时：70

理论教学50学时占全部学时的80%

实验教学20学时占全部学时的20%

6.实践教学内容与要求：

通过实验课及教学学习和操作技能锻炼，掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、快速

检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，并掌握和了解当前仪器分析技术的有

关仪器操作（如原子吸收、分光光度计、定氮仪、氨基酸分析仪、测热仪、动物血液生化分析仪等）、动

物试验评定饲料营养价值的实施方法、以及本专业实验仪器设备的配套建设。使学生在实验室动手能力及

基本技能方面得到严格训练，具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产管理的能力。

动物营养学实验教学及教学实习大纲另行编写。动物营养教学实习单独考核和计算学分。

7.课程考核要求：

闭卷占80%

出勤及平时表现占5%

作业或测验占5%

实验占10%

（二）本文

绪论1学时

（1）教学目的：掌握营养、营养学、营养物质的概念及动物营养学的目的与任务；了解动物营养在动

物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程和趋势。

（2）教学的重点与难点：养分、营养、营养学的概念；动物营养学的研究目的、内容、任务、发展

历程及趋势。

（3）主要教学方法、手段：课堂教授。

（4）教学内容

第一节介绍营养和畜牧生产的关系0.5学时

一、动物营养有饲料科学在畜牧生产的地位

1

二、动物营养研究对畜牧生产的贡献

第二节动物营养学任务以及该课程和其他各门科学的关系0.5学时

一、动物营养学的研究任务

二、动物营养学与其它相关学科的联系

第一章动物及饲料2学时

（1）教学目的：了解动物与植物的化学组成以及它们之间的相互关系。

（2）教学的重点与难点：动植物的化学组成及其差异。

（3）主要教学方法、手段：课堂教授。

（