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第二期厨师培训班实操考核方案

依据教学计划安排，第二期厨师培训时间为4月29日到5

月10日，在培训结束前进行实际操作考试，具体安排如下：

一、组织机构

考务组长：袁振峰

副组长：王学武、司鹏举、张玉丽

组员：张洪福、刘国忠、宋艳波

二、考试时间：5月10日8：00-16:00

三、考核方法

本次考试参加学员25人，为严肃考试纪律，避免考试时

出现给人情分现象，考试实行背对背考试，即学员带着转换号进

行考试，不给考评员提供具体人名，只叫转换号。考试分容易题、

中等题、较难题进行分项考试，考试流程是先考容易题，其次考

中等题，最后考较难题，考试时每位学员随机抽取一道试题进行

考试，每位考生由两位考评员对其考试，对两位考评员评定的分

数原则上误差不超过10分视为有效分，若误差超过10分，进行

评议定分，最终取两位考评员给出的成绩的平均成绩作为考生该

项目的实操成绩。待三项进行完后，取三项平均分定为学员最终

考试成绩。

四、考核组人员安排

1、场地、用具准备人员

王兴文

2、考评组

考评员2人：张营、杨卫东；

核分员与安全监护员：宋艳波、刘国忠、张洪福

3、叫号人员

张洪福、刘国忠负责抽签叫号，登记好考生信息

4、考核打分表及其它考务材料准备

张洪福、刘国忠

5、上分：刘国忠

员工技能操作培训科

2015年5月8日