毕业设计(论文)-蔬菜切丝机的设计[管理资料].pdfVIP

潍坊学院本科毕业设计

课题名称：蔬菜切丝机的设计

课题类别：工程设计

专业：机械设计制造及其自动化

年级：2004级

指导教师：

学生姓名：

2008年3月23日

目录

一、引言

课题的目的和意义

蔬菜加工机械的种类

国内外研究状况

研究的主要内容

二、工作机理与结构分析研究

蔬菜切削有关理论分析

蔬菜夹持输送的研究

设计方案的选择及论证

切削部分的设计

送料部分的设计

多功能蔬菜加工机的主要结构

多功能蔬菜切丝饥的工作与传动原理

工作原理

传动路线

三、主要参数与零部件设计

电机的选用

带传动的设计计算

主轴的设计计算

四、主要结论和建议

主要结论

存在的问题

进一步研究的建议

五、主要参考资料

六、致谢

摘要

随着近年来我国蔬菜出口的迅速崛起，蔬菜加工出口已成为我国的重要创汇渠道。

但疏菜加工机械却远远滞后于蔬菜出口的发展，并且价格昂贵。由此我们研制了多功能

蔬菜加工机，一机多用，取代了部分功能单一、效率低下、价格昂贵的进口机械。本文

首先研究了蔬菜切割、输送、定位、成型的基本理论，然后设计了多功能蔬菜加工机的

切削装置、送料装置和传动机构等，使之能够达到对块根状及叶菜状蔬菜进行切片、丝、

段等规格形状的加工。同时应用新科技，采用先进的数字调速电机，省去复杂的变速机

构与调节机构。试验表明，该设备出成率、效率达到进口机械水平，价格较进口设备降

低50%以上，可填补此类机械的国内空白，取得良好的经济效益和社会效益

关键词:多功能，蔬菜，加工机

Abstract

Withthedevelopmentoftheimportedvegetableofourcountyontherecentyear,the

morefunctionvegetablecuttingmachine.

themorefunctionvegetableWorking-machine.Itcanbecometheblockrootand

newscience,itadoptstheadvancedelectricalmachineryincutting,anditomitsthe

kindofmachine.Ithasobtainedthegoodeconomicresultsandscienceutility.

Keywords:morefunction,vegetable,working-machine

第一章引言

课题的目的和意义

蔬菜是人生活中必不可少的营养丰富的食品之一，可为人体提供必需的维生素、矿物质、

膳食纤维等有益于人体健康的功能成分。随着人们生活水平的不断提高，生活节奏加快，

对食用方便、营养丰富、经过加工的精细蔬菜的需求越来越大，对产品的品质要求越来

越高。蔬菜出口在我国起步虽晚，但由于中国蔬菜富含营养、品种齐全、质优价廉，深

受各国消费者的青睐，因而近几年蔬菜出口发展十分迅速，己成为创汇农业的支柱产业。

调查结果显示，目前我国蔬菜加工机械却远远滞后于蔬菜出口的发展，现在主要靠

合资外方从国外进口，价格昂贵，如牛芬、胡萝卜切丝机，从日本进口一台普通(长短、

粗细不可调)切丝机，。为适应蔬菜加工的需要，我们设计多功能蔬菜加工机，一机多

用，只需更换切刀和部分零件，即可加工各种异型块根状蔬菜，如铅笔屑状(牛芬)、各