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1.食品分析试剂

2一般食品分析项目微生物残留物质成分分析转基因作物产地食品过敏原农药、真菌毒素、食品添加剂etc…

3进行食品分析的场所食品厂（制造厂家、流通业、餐馆）※在中国有很多面向日本出口的食品制造厂家。很多日本的食品制造厂家也会把生产据点转移到中国。食品卫生研究所、食品药品监督管理局（管辖区域监管）质量监督检验检疫局（进口食品监管）第三方委托分析机关

4食品检测手法仪器分析（LC/MS、GC/MS等）生化手法（ELISA、过敏原检测试纸、PCR等）其他

5食品分析?环境分析要点和法律有密切的关系。伴随着新的法律的实施或修改，会进行相应的分析对象物质的增加，分析方法(GB方法)的变更，这些会决定分析所需试剂的品种。法律環境省：大気汚染防止法,水質汚濁防止法,土壌汚染防止法,悪臭防止法厚生労働省：食品衛生法,水道法農林省：農薬取締法国土交通省：下水道法内閣府：ダイオキシン類対策特別措置法

6为了检测分析对象物质分析对象极其微量。因其毒性强，即使是微量也会对生物产生影响。为了检测微量物质,高感度的分析是必要的。要使用高端的仪器(LC-MS、GC-MS等)和高纯度的试剂食品或环境中的分析对象物质经常和和其他物质（食品成分等）混合在一起必须从很多不纯物质中提取出目的物质，为此需要复杂的精制。

大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点7

8１．有机溶剂２．色谱试剂，耗材硅胶、色谱柱等３．标准品（标准液，混合标准液）做为分析检测物质的参考物质试剂分析用三件套

9１、有机溶剂分为农药残留?PCB检测用、二噁英类分析用、环境分析用?PFOS/PFOA分析用等（适合微量分析的高品质溶剂)?为了从样品中进行残留物质的提取，精制。?丙酮、甲苯、己烷、乙腈等。分析用三件套

10残留农药分析用溶剂在日本，在残留农药的提取和精制上使用到的溶剂是被食品卫生法所指定的。和光纯药，拥有通过了更加严格的品质规格检测的溶剂。300系列和5000系列的区别300(5000)系列是经300(5000)倍浓缩后也可以满足食品卫生法指定的品质。也就是说，数字越大不纯物越少。

11无杂质峰杂质峰5000倍浓缩保证产品进行5000倍浓缩后无杂质峰出现300倍浓缩保证产品进行5000倍浓缩后出现了杂质峰

12分析用三件套２、色谱试剂?耗材提取?精制超微量的污染物质用到的试剂、耗材(迅速、简易分析、不纯物少、高品质)：固相色谱柱、填充剂(硅胶等)等。

13分析用三件套３.标准品(或标准液、混合标准液)与标准物质作比较，验证是否相同是作为样品中是否含有本物质的判断基准。(高纯度，不纯物质极少）●农药、动物医药品(甲胺磷、DDVP等)●二噁英、阻燃剂(PCB、PBB等)●全氟化合物(PFOS、PFOA等)●其他：水质检测用?大气污染物质检测用?环境荷尔蒙分析用?有害金属检测用试剂等。

14和光纯药AccuStandard(美国)???农药标准品?金属标准品等CIL(美国)???二噁英?PCB?等的内标准物质等在安定同位素（D、13C、15N等）标识化合物方面有名的厂家标准品制造厂家

15残留物质分析检测项目?农药残留?真菌毒素?指定外添加剂?合成甜味剂?反式脂肪酸?其他?残留农药、真菌毒素、食品添加剂等。?基本都是通过HPLC、GC等进行分析。大规模的食品企业都会有大型的检测仪器。?比起食品厂家，卫生研究所或检测机关用到的可能性更大。?中小企业更可能会用到简易检测试剂盒残留物质成分分析

16残留农药检测残留物质成分分析农药的定义：农药广义的定义是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。危害农药中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。长期食用受污染蔬菜，是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因。农药流失到环境中，将造成严重的环境污染，有时甚至造成极其危险的后果。⒈污染大气、水环境，造成土壤板结。⒉增强病菌、害虫对农药的抗药性。⒊杀伤有益生物。⒋造成野生生物和畜禽中毒。

17残留农药检测残留物质成分分析农药残留（Pesticideresidues）农药使用后一定时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。《食品中农药最大残留限量标准》