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离子复合保鲜膜的制备工艺与抗菌性能优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，食品保鲜对于保障食品安全、减少食物浪费以及满足消费者对高品质食品的需求具有至关重要的意义。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品的新鲜度、营养成分和安全性提出了更高的要求。然而，食品在生产、加工、运输和储存过程中，极易受到微生物污染、氧化、水分流失等因素的影响，导致食品变质、营养价值降低，甚至产生食品安全问题，威胁人体健康。据统计，全球每年约有三分之一的粮食因保鲜不当而损失，这不仅造成了巨大的经济损失，也加剧了全球粮食危机。因此，开发高效、安全、环保的食品保鲜技术成为食品行业发展的迫切需求。

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