酒店工程部理论考试.docVIP

一、单项选择题………………1~６

二、判断题……６~8

三、简答题……8~10

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一、单项选择题(共1０0小题,对的选项在每小题背面括号内标注,错选、多项选择或未选均无分）

1、慈溪雷迪森广场酒店的室内温度控制在夏季__＿___，冬季＿＿___＿。

???????Ａ.不低于25℃不高于22℃???B.不低于23℃不高于２５℃??????Ｃ.不低于

2、饭店能源使用的巡视检验制度用于发现饭店设备使用和运营中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，降低能源浪费。据检测,国内通常的饭店因为这些现象导致的能源浪费比例在???。(Ｂ）lPiＱRPB。

Ａ.3%-5％???B.５％-10%???C.15%-20％

3、为了控制照明用电，饭店应拟定不一样区域的???原则和灯具点灭制度,并严格控制。(C)

Ａ.色温???Ｂ．亮度???C.照度

4、自动控制的照明系统可依照曰照条件和需要营造的气氛调整电压和照射度,比老式的控制方式可节电降低???％左右。(Ａ)????????Ａ.２0???B.25????C.306F0JCCK。

5、客房卫生间安装???的节水龙头,适当控制用水量,降低水的浪费。（B）

A.限时间???Ｂ.限流量???C.限压力

６、饭店游泳池、水景池的水，在符合水质原则的前提下,尽量经过???的方式来满足水质规定,降低游泳池、水景池水的更换量，以降低水的使用。(C）???A.多放置药物???Ｂ．加自来水???C.循环水解决６ｒZK7NＹ。

７、饭店办公、后勤服务区域尽量降低空调的使用，运用???的方式保持室内空气的品质。(Ａ)

Ａ．开窗、开门???B.开排风机???Ｃ．开送风机

8、改善服务操作流程，变化服务操作中的浪费能源的习惯,有利于降低能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开????灯。（Ｂ)???????A.常用???Ｂ.工作???Ｃ.装饰XMxgFAｓ。

1０、饭店供水管网漏损的检测可以经过专门的???测试进行。（Ａ）

Ａ.水平衡???B.气平衡???C．压力平衡

1１、在冬季，餐厅内不宜设立使用???餐饮设施设备。（B）

A.明火保温的食品台???B．保鲜陈列展示柜???Ｃ.煲汤食品台

12、饭店在新建或重建时，应安装中水系统。中水系统使水得到???,降低对优质水源的使用。(C)

A.有效解决???B.屡次使用???Ｃ.二次运用

13、经验表明，规范员工的电梯使用，能降低约???%的耗电量。(B）???A.８???B.１0???Ｃ．12ｗMWEpＮM。

１4、在公共卫生间安装???节水龙头。(Ａ）??????A.感应型???B.限流量???C．声控型Gyuｃ５GP。

1５、智能感应式节水系统经过刷卡的方式来控制阀门的开关,实现自动计费。该系统的实质是经过???,促使员工合理用水，降低水的浪费。(Ａ）?????A.经济伎俩???Ｂ.管理伎俩???C．节能伎俩ｎQ44ｇＯI。

16、饭店应逐渐淘汰老式的坐便器，改为???升型或更低用水原则的坐便器。(C）

A.12升???B．9升???Ｃ.６升

17、智能感应式节水系统经过???的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。(B)

A.人体感应???B.刷卡???Ｃ.红外线

18、饭店供水管网的漏损应得到定时检测。供水管网漏损比较隐蔽,但漏损量较大，据检测，饭店漏损的水量可达???%。(A）???????A.20???B．25???C.30amＯeh2p。

19、房间内的棉织品在满足客人规定以及卫生前提下，由“一曰一换”的方式改为???更换方式,以降低棉织品的洗涤量。（C）???????Ａ.二曰一换???Ｂ.三曰一换???C．一客一换VＶzQｉdO。

2０、客房卫生间提供的面巾等棉织品可采取???方法，以以便客人区别使用,降低因不能辨别使用引起的棉织品的更换。（A）?????????Ａ.不一样的图案或颜色???B.不一样的材质???C．不一样的大小和形状rdFTｘVT。

21、通常，冷却水在冷却水塔的???损失一年约有5500多吨,使用表明,冷却水塔改造安装收水器后，可降低损失４5%。（C)???????A.蒸发???B.漏水???C.漂散pe8１47Ｅ。

2２、通常，冷却水在冷却水塔的???损失一年约有55０0多吨,在夏季高峰期一天大约损失???吨。(B)X0Ｅｓeｖ2。

A．40???B.50???Ｃ.6０

2３、饭店经过对