《藜麦香型白酒》.docxVIP

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T/HNSPGYX

河南省食品工业协会团体标准

T/HNSPGYXH035—2026

藜麦香型白酒

Limaixiangxingbaijiu

2026-02-20实施2026-02-13发布

2026-02-20实施

河南省食品工业协会发布

I

T/HNSPGYXH035—2026

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分类 2

5技术要求 2

6检验规则 3

7标签、标志、包装和运输、贮存 3

附录A(规范性)白酒中酸酯总量的测定方法 4

II

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由河南省食品工业协会提出并归口。

本文件起草单位：河南牧业经济学院、河南华夏王都酒业有限公司、河南豫宴酒业有限公司、郑州轻工业大学、新乡学院、山东徐旭酒曲有限公司。

本文件主要起草人：李学思、陈晓鹏、邹建、潘春梅、郑鸣、胡晓龙、张艳芳、刘延波、徐恩阔、顾玉亭、赵志军、张晓峰、侯小歌、李斌、周平平、杨向科、余海尤、陈黄瞾、彭梓原、陈艳菲、陈贞松。

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III

引言

藜麦是一种兼具营养价值和独特风味的优质杂粮，其富含的蛋白质、氨基酸等成分在发酵过程中与传统酿酒原料协同作用，可为白酒赋予独特风格。华夏王都酒业有限公司创新采用藜麦、高粱、小麦等粮谷共窖固态发酵工艺，围绕原料配比、发酵剂选择与用量等关键环节，开展了系统性研究与试验，完善了工艺流程，优化了工艺参数，成功研发出具有幽雅复合香气的藜麦香型白酒。该酒体清亮透明(微黄),兼具传统白酒香气，绵甜醇和，爽净味长，风格独特。

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藜麦香型白酒

1范围

本标准规定了藜麦香型白酒的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。

本标准适用于藜麦香型白酒的生产、销售、包装、运输、贮存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB1353玉米

GB1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品生产通用规范

GB/T17204饮料酒术语和分类

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T4259浓香大曲

《定量包装商品计量监督管理办法》(国家市场监督管理总局[2023]第70号令)

3术语和定义

GB/T17204界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

藜麦香型白酒Limaixiangxingbaijiu

以优质藜麦为主要原料，配以高梁、小麦、大米、糯米、玉米等粮谷，采用中高温大曲等为糖化发酵剂，原料经高温处理、自然发酵、蒸馏、分级摘酒、陈酿、勾调、灌装而成，不得添加食用酒精及非

工

T/HNSPGYXH035—2026

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自身发酵产生的呈香呈味物质，具有以窖香为主的复合香气的白酒。

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