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基于非匀强电场的谷物水分在线检测方法：原理、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

谷物作为全球广泛种植的粮食作物，是人类生存与发展不可或缺的重要物质基础。在谷物的贮存与加工进程中，水分含量的精准控制至关重要，其不仅关乎谷物的品质与营养价值，更对谷物的安全性和储存寿命产生深远影响。当谷物水分含量过高时，会为霉菌滋生创造有利条件，极大增加谷物发霉变质的风险，严重时甚至产生毒素，威胁人体健康；水分含量过低则可能导致谷物重量减轻，影响其口感和加工性能，造成经济损失。因此，在谷物的贮存和加工环节，及时、准确地检测水分含量成为确保谷物质量和安全的关键。

传统的谷物水分含量检测方法主要包括烘箱法、