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2026年酒店卫生管理制度模板电子版

制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。如何才能写出优秀的酒店卫生管理制度模板电子版？这里给大家分享酒店卫生管理制度模板电子版供大家参考。

酒店卫生管理制度模板电子版篇1

1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。

2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加多少。

3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽。

4、操作熟食前先将刀、案板、台面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现有现配，隔顿隔夜改刀熟食，冷盘不作卤，冷盘供应。

7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸。

9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

10、工作结束做好工具、容器的清洗及车间的清洁工作。

11、戴口罩，保持个人卫生要清洁。

12、不戴戒指，不留长指甲，男厨师不留长发。

13、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗。

14、工具、容器摆放整齐。

酒店卫生管理制度模板电子版篇2

1、房门

(1)门锁开启时转动是否灵活。

(2)开门是否有声音。

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