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厨房自动灭火装置行业规范中的维护周期与检测要求

商业厨房是火灾高风险场所，一旦操作不当，油锅起火极易蔓延至排烟系统，造成严重后果。为了有效防控此类风险，安装厨房自动灭火装置已成为许多餐饮场所的强制要求。然而，“重安装、轻维护”的现象在行业内普遍存在，导致装置在关键时刻失灵。设备安装到位只是第一步，如何依据行业规范进行系统性的周期维护与检测，才是确保其持续有效的核心。本文将深入解读相关技术规程，为设备管理、采购及安全人员提供清晰的合规指引。

标准概览

目前，指导我国厨房设备灭火装置设计、安装、验收和维护的核心技术文件是行业标准CJJ/T169-2012《厨房设备灭火装置技术规程》。该规程由住房和城乡建设部发布，为厨房自动灭火装置的全生命周期管理提供了统一的技术依据。此外，国家防火规范如GB50016《建筑设计防火规范》也对特定规模和性质的餐饮场所设置此类装置提出了强制性要求。理解这些规范，是确保厨房消防安全合规的基础。

关键条款解读

CJJ/T169-2012等规范对厨房自动灭火装置的维护周期和检测内容作出了细致规定。这些要求并非凭空设定，而是基于设备部件的损耗规律和火灾风险的实际考量。

月度检查：基础功能核查

月度检查以目视和简单仪表检测为主，旨在确保装置处于随时可用的待命状态。

?核心要求：检查所有组件（灭火剂容器、驱动气体容器、管路、喷嘴、阀门、感温器、控制装置等）有无机械损伤、锈蚀，铭牌和标志是否清晰；手动启动装置的铅封应完好无损；对于贮压式灭火剂贮存容器（指灭火剂和驱动气体储存在同一容器内，依靠自身压力喷放的装置）和驱动气体容器，其压力表读数不得低于设计储存压力的90%或绿色区域范围。

?实操意义：压力是装置启动的动力源泉。压力不足意味着驱动能量缺失，火灾发生时装置将无法启动。同时，组件的物理完整性直接影响其可靠性，任何损伤或锈蚀都可能在关键时刻引发故障。

半年度检查：系统状态深度排查

半年度检查更为深入，重点关注装置的机械连接和管路通畅性。

?核心要求：

1.检查贮存装置、灭火剂输送管道及其支、吊架是否牢固，有无松动。

2.检查各连接管有无变形、裂纹或老化迹象。

3.检查喷嘴孔口有无堵塞。

4.若怀疑灭火剂输送管道有损伤或堵塞，应进行严密性试验（即通过加压方式检验管路系统的密封性能）和吹扫。试验宜采用清水，压力为容器设计工作压力，保持5分钟，压降不应超过试验压力的10%。

?实操意义：厨房环境高温高湿，油烟厚重，长期作用下会导致连接件松动、管道老化。喷嘴堵塞是常见隐患，会直接影响灭火剂的喷射效果和覆盖范围。严密性试验则是检验管路“健康”状况的有效手段，防止灭火剂在输送途中泄漏。

年度检测：全功能模拟验证

年度检测是整套系统功能的综合性验证，是检验装置实战能力的最重要环节。

?核心要求：进行一次模拟喷放试验。该试验需在切断燃料和确保安全的前提下，模拟真实火警启动流程，检验装置从探测、启动到喷放灭火剂的全过程是否顺畅。

?实操意义：仅靠静态检查无法完全暴露系统内部的潜在问题，如阀门卡涩、控制逻辑错误等。模拟喷放能够全面验证系统的联动功能和响应时间，是确保装置“召之即来，来之能战”的关键。

三年期维护：核心介质更换

灭火剂是扑灭火灾的核心物质，其化学性质会随时间推移而变化。

?核心要求：当采用专用的厨房设备灭火剂（通常是皂化泡沫类）时，每3年应进行更换。

?实操意义：灭火剂超过有效期后，其灭火效率、泡沫覆盖性和抗复燃性能均会下降。定期更换是保证灭火效果的物质基础。

为了更直观地展示维护周期与要求，可参考下表：

检测周期

核心检测内容

合格标准/要求

每月

外观完整性检查

无损伤、无锈蚀、标志清晰、铅封完好

压力值检查

压力不低于设计储存压力的90%或在绿色区域

每半年

机械固定检查

贮存装置、管道、支吊架无松动

连接件状态检查

连接管无变形、裂纹、老化

喷嘴状态检查

喷嘴孔口无堵塞

管道密封性

严密性试验压降≤试验压力的10%（必要时）

每年

全功能模拟喷放

系统能够按设计流程正常启动和喷放

每3年

灭火剂更换

更换为符合标准的有效期内灭火剂

合规要点汇总

为确保厨房自动灭火装置始终处于合规有效的状态，管理方需建立并严格执行维护计划。下表汇总了主要的合规要点和常见不合格项，便于自查自纠。

检查项目

检查周期

核心合规要求

常见不合格项

组件外观与标识

每月

无损伤锈蚀，铭牌清晰，铅封完整

组件被油污严重覆盖，手动启动铅封缺失

容器压力

每月

压力值在正常范围内（≥90%或绿区）

压力表指针在黄色或红色区域，未及时充装

管道与连接件

每半年

固定牢固，无变形、裂纹、老化

管道支架松动，软管出现明显老化裂纹

喷嘴与感温器

每半年

喷嘴孔口无堵塞，感温器无厚重油污包裹

喷嘴被油垢堵死，感温探测机构被