2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案（突破训练）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检工作的主要法律依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《产品质量法》

D.相关食品安全国家标准

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检主要依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》及相关食品安全国家标准。《产品质量法》是通用产品质量监管法规，并非食品安全监督抽检的专项依据，因此C选项错误。

2、食品安全监督抽检抽样过程中，抽样人员的以下哪项操作不符合规范要求？

A.抽样前向被抽样方出示有效执法证件

B.按照抽样单要求如实记录抽样信息

C.为节省时间，对同一生产批次食品仅抽样1份

D.对抽取的样品加贴封条并签字确认

【答案】：C解析：本题考察抽样操作规范知识点。根据细则，每个抽检批次通常需抽取足够样品（如检验用1份、备样1份），C选项“仅抽样1份”不符合抽样数量要求。A、B、D均为规范操作：A出示证件保障执法合法性；B确保抽样信息真实准确；D加贴封条防止样品污染或调换。

3、食品安全监督抽检中，备份样品的保存期限及要求是？

A.备份样品应保存至检验结论作出后6个月，复检样品保存至复检结论作出

B.备份样品应保存至检验结论作出后12个月，期间不得开封

C.备份样品无需额外保存，仅需保留检验报告

D.备份样品保存至企业整改完成

【答案】：A解析：本题考察备份样品管理知识点，正确答案为A，细则规定备份样品保存期限为检验结论作出后6个月，复检期间需保存复检样品直至复检结束，确保可追溯。B项12个月超出规定，C项忽略备份样品必要性，D项保存至整改完成不符合时限要求。

4、食品生产经营者对监督抽检不合格结论有异议的，应在收到结论后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.10个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请。超过时限将视为放弃复检权利，故正确答案为A。

5、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市级以上卫生行政部门

C.县级以上农业农村部门

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误）；省级以上市场监督管理部门仅负责省级层面组织，而县级以上地方均有权组织，故正确答案为A。

6、食品安全监督抽检不合格产品的生产经营者，收到检验报告后应在多少日内完成自查整改？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察不合格产品核查处置时限知识点。根据细则，食品生产经营者收到不合格检验报告后，应立即停止生产经营、封存问题产品，并在5个工作日内完成自查整改，查明原因并采取控制措施。选项B、C、D的时限均长于细则规定的核查处置期限，因此正确答案为A。

7、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？

A.排查食品安全风险隐患

B.评价食品质量安全状况

C.强制企业召回问题食品

D.督促企业落实主体责任

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。

8、食品安全监督抽检时，样品的数量一般应如何配置？

A.1份检验，1份备用

B.2份检验，1份备用

C.至少3份检验样品

D.按检验项目数量确定

【答案】：A解析：本题考察抽样程序中样品数量配置的知识点。正确答案为A。根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检样品通常分为检验用样品和备用样品，数量配置为1份检验、1份备用（部分特殊情况可能增加备用份数，但一般原则为1份检验+1份备用）；B选项“2份检验”不符合常规配置，仅用于极特殊复检场景；C选项“至少3份”无明确法规依据；D选项“按检验项目确定”错误，样品数量与检验项目无关，由抽检规范统一规定。

9、食品生产经营者收到食品安全监督抽检不合格检验结论后