2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案【模拟题】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？

A.风险监测的样品由被抽样单位提供

B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患

C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据

D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。

2、食品安全监督抽检的检验机构应当具备的基本条件是？

A.取得国家级食品检验机构资质认定

B.取得省级食品检验机构资质认定

C.经资质认定且具备相应检测能力

D.具有市级以上食品检验专项授权

【答案】：C解析：本题考察检验机构资质要求知识点。正确答案为C，根据细则，检验机构必须经资质认定（CMA）且具备相应检测能力，A、B、D均不全面：仅强调级别或专项授权，未涵盖“具备相应检测能力”的核心要求，无法确保检验结果准确性。

3、食品安全监督抽检中，每批次抽样量一般应满足检验项目需求且不少于检验所需量的几倍？

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.5倍

【答案】：C解析：本题考察抽样程序中样品数量的要求。正确答案为C，根据《食品安全抽样检验管理办法》，每批次抽样量需满足检验、复检、留样等需求，一般不少于检验所需量的3倍；A、B、D选项均不符合细则规定的抽样量标准，3倍是为确保检验结果准确性及应对复检等额外需求。

4、食品安全监督抽检的主要目的是？

A.发现生产经营企业的违法行为

B.评价食品质量安全状况

C.对违法企业进行行政处罚

D.排查企业内部管理漏洞

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。选项A错误，发现违法行为属于执法检查（如飞行检查）的范畴，并非抽检的主要目标；选项B正确，抽检的核心是通过对食品样品的科学检验，系统评价食品质量安全状况，为监管决策提供依据；选项C错误，行政处罚是执法部门依据抽检结果作出的处罚措施，并非抽检本身的目的；选项D错误，排查企业内部管理漏洞属于企业自查或专项管理检查的内容，非监督抽检的职责。

5、被抽检者对不合格检验结论有异议的，应在收到结论后多少个工作日内提出书面复检申请？

A.5个

B.7个

C.10个

D.15个

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对不合格结论有异议的，应在收到检验结论之日起5个工作日内，向组织抽检的部门提出书面复检申请。7个、10个、15个工作日均超过法定时限，因此A选项正确。

6、食品安全风险监测与监督抽检的主要区别在于？

A.风险监测由企业自主开展，监督抽检由市场监管部门组织

B.风险监测针对已发现的食品安全问题食品，监督抽检针对潜在风险

C.风险监测的样品来源可包括进口食品，监督抽检仅针对国产食品

D.风险监测以发现食品质量安全风险为目的，监督抽检以监督产品质量合规性为目的

【答案】：D解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心区别。风险监测的目的是发现潜在风险，具有随机性和前瞻性；监督抽检的目的是监督产品质量合规性，针对特定问题或重点品种（D正确）。A错误，两者均由市场监管部门组织；B混淆目的，风险监测针对潜在风险，监督抽检针对合规性；C错误，两者均可涵盖国产和进口食品。因此D为正确答案。

7、检验结论不合格的食品，组织抽检的部门应当在收到检验结论后（）内通知被抽检食品生产经营者。

A.5个工作日

B.10个工作日

C.15个工作日

D.20个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格食品的通知时限。正确答案为A，依据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在收到不合格检验结论后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时开展核查处置。

8、《食品安全监督抽检实施细则》的制定依据主要是？

A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《食品生产许可管理办法》

【答案】：A解析：本题考察《食品安全监督抽检实施细则》的制定依据知识点。根据细则规定，其制定依据为《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及国家市场监督管理总局的相关规定。选项B《产品质量法》主要规范产品质量监督，非细则制定核心依据；选项C《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与细则制定依据无关；选项D《食品生产许可管理办法》是规范食品生产许可的，非细则制定直接依据。因此正确答案为A。

9、食