2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及参考答案【黄金题型】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。

2、承担食品安全监督抽检检验工作的机构，必须具备的法定资质是？

A.省级食品药品监管部门资质认定B.CMA计量认证资质C.省级卫生行政部门授权D.市级市场监管部门认可

【答案】：B解析：本题考察检验机构资质要求。根据《检验检测机构资质认定管理办法》，检验机构必须通过中国计量认证（CMA），取得资质认定证书方可承担检验工作。选项A“省级资质认定”表述模糊，C“卫生行政部门授权”和D“市级认可”均非法定要求，因此正确答案为B。

3、对于抽检不合格的食品，组织抽检的市场监督管理部门应当优先采取的措施是？

A.直接通报不合格食品生产经营者并要求其立即销毁

B.责令食品生产经营者暂停生产经营并依法召回

C.移交公安机关追究刑事责任

D.对生产经营者处以罚款后不予整改

【答案】：B解析：本题考察不合格食品的处置措施。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检不合格食品需依法采取“责令停止生产经营、召回、下架”等控制措施，组织抽检部门应立即通报相关部门并督促企业整改，而非直接销毁（A选项）或移交刑事（C选项，需经调查确认违法情节严重），也不能仅罚款而不要求整改（D选项）。“优先采取责令暂停生产经营并召回”是细则明确的核心处置原则，确保食品安全风险可控。

4、《食品安全监督抽检实施细则》的核心法律依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《食品安全抽样检验管理办法》

D.《食品生产经营日常监督检查管理办法》

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的具体法律依据。正确答案为C，因为《食品安全抽样检验管理办法》是规范食品安全监督抽检工作的专门规章，明确了抽检的程序、要求、结果处理等细则，而《食品安全法》是上位法（A选项），主要规定食品安全监管的基本原则；《产品质量法》（B选项）适用于一般产品质量监督，不针对食品抽检；《食品生产经营日常监督检查管理办法》（D选项）侧重于日常检查而非抽样检验。因此，细则的核心依据是《食品安全抽样检验管理办法》。

5、抽检结果判定为不合格的食品，应由哪个部门负责组织核查处置？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产企业所在地县级市场监管部门

C.上级市场监督管理部门

D.食品检验机构

【答案】：A解析：本题考察不合格食品核查处置的责任主体知识点。正确答案为A。根据《食品安全抽样检验管理办法》，不合格食品的核查处置是市场监督管理部门的法定职责，县级以上市场监管部门负责组织对不合格食品的下架召回、风险防控等工作；B选项“仅企业所在地部门”错误，不合格食品可能跨区域生产销售，需属地监管部门协同处置；C选项“上级部门”仅负责监督指导，不直接组织核查；D选项“检验机构”仅出具检验报告，无核查处置权。

6、食品安全监督抽检的主要依据文件是（）

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品安全抽样检验管理办法》

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的依据文件知识点。《食品安全抽样检验管理办法》是规范食品安全监督抽检工作的具体实施细则性文件，明确了抽检流程、要求及结果处置等操作规范。A选项《食品安全法》是上位法，规定食品安全监管的基本原则，非具体实施细则；B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监管，不专门规范食品抽检；C选项《食品生产许可管理办法》仅涉及食品生产许可环节，与抽检实施细则无关。因此正确答案为D。

7、食品安全监督抽检过程中，抽样人员在实施抽样时，必须具备的要求是？

A.出示有效工作证件和抽样任务书

B.必须持有省级以上市场监管部门颁发的检验资质证书

C.仅需出示本人身份证即可开展抽样

D.无需告知被抽样者抽样目的和依据

【答案】：A解析：本题考察抽样程序中抽样人员资质与要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员实施抽样时，应当出示有效工作证件和抽样任务书，与被抽样者共同确认样品及文书。B选项检验资质证书是承检机构检验人员需具备的；C选项仅身份证无法证明执法身份