江西地方鸡种apoa-Ⅰ、apoB基因多态性与脂肪代谢关联解析.docx

江西地方鸡种apoa-Ⅰ、apoB基因多态性与脂肪代谢关联解析

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高，对鸡肉品质的要求也越来越高，脂肪代谢作为影响鸡肉品质的重要因素，受到了广泛关注。脂肪代谢不仅决定了鸡肉的脂肪含量和分布，还与鸡肉的风味、口感等品质特性密切相关。在脂肪代谢过程中，众多基因参与其中，发挥着关键的调控作用。基因多态性作为一种常见的遗传变异形式，能够导致基因功能的改变，进而影响脂肪代谢的各个环节。因此，深入研究脂肪代谢相关基因的多态性及其与脂肪代谢的关联，对于揭示鸡肉品质形成的分子机制，提高鸡肉品质具有重要意义。

江西作为我国地方鸡种资源丰富的省份之一，拥有丝毛乌骨鸡、