2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案（培优a卷）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检抽样过程中，抽样人员的以下哪项操作不符合规范要求？

A.抽样前向被抽样方出示有效执法证件

B.按照抽样单要求如实记录抽样信息

C.为节省时间，对同一生产批次食品仅抽样1份

D.对抽取的样品加贴封条并签字确认

【答案】：C解析：本题考察抽样操作规范知识点。根据细则，每个抽检批次通常需抽取足够样品（如检验用1份、备样1份），C选项“仅抽样1份”不符合抽样数量要求。A、B、D均为规范操作：A出示证件保障执法合法性；B确保抽样信息真实准确；D加贴封条防止样品污染或调换。

2、食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，申请复检的法定时限是收到不合格检验报告之日起多少个工作日内？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：C解析：本题考察复检申请时限。正确答案为C，根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请应在收到不合格报告之日起10个工作日内提出。A、B、D均不符合法定时限要求。

3、食品安全监督抽检中，检验机构出具的检验报告判定食品是否合格的依据是？

A.食品生产企业提供的企业标准

B.检验机构自行制定的检验方法

C.国家食品安全标准规定的检验项目及检验方法

D.食品行业协会推荐的检验指标

【答案】：C解析：本题考察检验结果判定依据。根据细则，检验机构必须依据国家标准、行业标准等规定的检验方法和指标（如GB2760、GB5009系列等）对食品进行检验和判定，而非企业标准、协会推荐方法或机构自行制定方法。因此C选项正确，A、B、D均不符合规定。

4、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？

A.风险监测的样品由被抽样单位提供

B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患

C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据

D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。

5、食品生产企业收到监督抽检不合格检验结论后，应当采取的措施不包括以下哪项？

A.立即停止生产销售不合格批次食品

B.主动召回已上市销售的不合格食品

C.开展生产过程自查整改

D.立即销毁所有库存食品

【答案】：D解析：本题考察不合格食品处置措施知识点。根据《食品安全法》及细则要求，企业收到不合格结论后，需采取的措施包括：A选项停止生产销售不合格批次（防止继续流入市场）、B选项主动召回已上市不合格食品（消除风险）、C选项开展自查整改（排查生产问题）。D选项“立即销毁所有库存食品”不符合监管逻辑，仅需销毁不合格批次库存，合格库存食品经检验确认后可继续流通，无需全部销毁。正确答案为D。

6、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？

A.排查食品安全风险隐患

B.评价食品质量安全状况

C.强制企业召回问题食品

D.督促企业落实主体责任

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。

7、食品生产企业对监督抽检结果有异议时，应向（）申请复检？

A.原抽检机构

B.复检机构

C.受理复检申请的市场监督管理部门

D.企业所在地县级市场监督管理部门

【答案】：C解析：本题考察复检申请流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对初检结果有异议的，应向受理复检申请的市场监督管理部门（通常为原抽检的监管部门或其上级）提出复检申请（C正确）。A选项原抽检机构为初检机构，复检需由指定机构执行；B选项复检机构由监管部门指定，企业不可直接向复检机构申请；D选项县级部门仅负责初步处理，复检申请需向市级或省级监管部门提出。

8、食品安全监督抽检结果的法定公布主体是？

A.县级以上地方人民政府

B.县级以上市场监督管理部门

C.第三方检测机构

D.食品行业协会

【答案】：B解析：本题考察抽检结果公布主体。根据细则，县级以上市场监督管理部门负责组织实施监督抽检并向社会公布抽检结果。选项A“地方人民政府”主要统筹协调，不直接负责公布；选项C“第三方检测机构”仅提供检测数据，无公布职责；选项D“行业协会”不具备行政公布权限。正确答案为B。

9、食品安全监督抽检