2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案【黄金题型】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检的检验机构应当具备的基本条件是？

A.取得国家级食品检验机构资质认定

B.取得省级食品检验机构资质认定

C.经资质认定且具备相应检测能力

D.具有市级以上食品检验专项授权

【答案】：C解析：本题考察检验机构资质要求知识点。正确答案为C，根据细则，检验机构必须经资质认定（CMA）且具备相应检测能力，A、B、D均不全面：仅强调级别或专项授权，未涵盖“具备相应检测能力”的核心要求，无法确保检验结果准确性。

2、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的抽样人员应当具备的条件不包括以下哪项？

A.持有有效行政执法证件

B.熟悉食品安全法律法规和抽样检验相关规定

C.具备食品检验专业硕士以上学历

D.参加过食品安全抽样检验业务培训并考核合格

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检抽样人员资质要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员需持有有效行政执法证件，熟悉相关法规和规定，参加过业务培训并考核合格。选项C中“硕士以上学历”并非硬性要求，实际工作中更注重实操能力和法规熟悉度，因此C错误。

3、食品生产经营者收到不合格检验结果通知书后，应在多长时限内启动调查处理？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.10个工作日内

【答案】：B解析：本题考察不合格食品核查处置时限。根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品生产经营者在收到不合格检验结果通知书后，应当在5个工作日内启动调查处理，分析不合格原因并采取整改措施。选项A“3个工作日”时间过短，难以完成启动调查；选项C、D“7个”“10个工作日”超出细则规定时限。正确答案为B。

4、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市级以上卫生行政部门

C.县级以上农业农村部门

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误）；省级以上市场监督管理部门仅负责省级层面组织，而县级以上地方均有权组织，故正确答案为A。

5、食品安全监督抽检的主要依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。《食品安全法》及其实施条例是抽检的基础法律，《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范抽样检验的细则；而《食品生产许可管理办法》主要规范食品生产许可的申请与审查，与抽样检验的直接依据无关。因此正确答案为C。

6、食品安全监督抽检计划制定的首要依据是？

A.企业申请频次

B.食品价格高低

C.食品安全风险监测结果和监管工作需要

D.消费者投诉量

【答案】：C解析：本题考察抽检计划制定原则。抽检计划需以食品安全风险监测结果为基础，结合监管工作重点（如高风险食品、重点环节）制定，而非依据价格（B错误）、企业申请（A错误）或单一投诉量（D错误）。因此正确答案为C。

7、食品生产经营者对监督抽检不合格结果有异议的，应在收到结论后多少日内提出书面异议？

A.3个工作日

B.7个工作日

C.15个自然日

D.30个自然日

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限，正确答案为B。根据细则规定，食品生产经营者对不合格结果有异议的，应在收到检验结论之日起7个工作日内提出书面异议（B正确）；3个工作日时限过短（A错误）；15/30个自然日超出细则规定的法定时限（C、D错误）。

8、被抽检单位对检验结果有异议的，应在收到报告后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.10个工作日内

C.15个自然日内

D.30个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请的时限要求。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检单位应在收到不合格检验报告后10个工作日内提出复检申请，确保异议处理流程高效合规。选项A错误（时限过短，无法保障异议方准备时间）；选项C错误（复检申请时限以工作日计算，非自然日）；选项D错误（时限过长，不利于问题快速解决）。

9、以下哪类食品不属于食品安全监督抽检的重点品种？

A.婴幼儿配方乳粉

B.网络订餐配送餐食

C.普通预包装饮用水

D.学校食堂供餐食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检的重点品种范围。监督抽检