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2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、被抽检者对检验结果有异议的，应在收到不合格通知后多少个工作日内向原抽检部门提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，需在收到不合格检验结果通知书之日起5个工作日内，向原组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请。B、C、D选项均不符合细则规定，因此正确答案为A。

2、食品安全监督抽检结果的法定公布主体是？

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.市场监督管理总局

D.各级消费者协会

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检结果公布主体知识点。正确答案为A，根据《食品安全法》及细则，县级以上地方食品安全监督管理部门负责本行政区域内抽检结果的公布，确保信息公开透明。B选项卫健委主要负责食品安全风险监测（侧重风险预警而非结果公布）；C选项市场监管总局是指导部门，不直接公布各级抽检结果；D选项消费者协会无公布抽检结果的法定职责。

3、食品安全监督抽检结果不合格的，组织抽检的市场监督管理部门应在检验结论出具后多少个工作日内通知被抽检食品生产经营者？

A.5个工作日

B.3个工作日

C.7个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果的通知时限。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，组织抽检部门需在检验结论确认后5个工作日内通知被抽检者，确保其及时知晓并启动后续处理；B、C、D时间均不符合法规规定，如3个工作日过短，7个工作日和15个工作日过长，可能延误被抽检者的复检或整改时机。

4、食品安全监督抽检中，检验机构出具的检验报告判定食品是否合格的依据是？

A.食品生产企业提供的企业标准

B.检验机构自行制定的检验方法

C.国家食品安全标准规定的检验项目及检验方法

D.食品行业协会推荐的检验指标

【答案】：C解析：本题考察检验结果判定依据。根据细则，检验机构必须依据国家标准、行业标准等规定的检验方法和指标（如GB2760、GB5009系列等）对食品进行检验和判定，而非企业标准、协会推荐方法或机构自行制定方法。因此C选项正确，A、B、D均不符合规定。

5、食品安全监督抽检中，复检机构的确定主体是？

A.复检申请人自行选择

B.初检机构推荐

C.组织抽检的食品安全监督管理部门指定

D.同级人民政府随机指定

【答案】：C解析：本题考察复检机构的选择机制。为确保复检公正性，复检机构由组织实施抽检的食品安全监督管理部门指定（C正确），且复检机构与初检机构不得为同一机构。A选项申请人自行选择可能影响公正性；B选项初检机构推荐存在利益关联风险；D选项政府随机指定不符合程序规范，均错误。

6、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是以下哪项？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《食品生产许可管理办法》

C.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.《消费者权益保护法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范监督抽检工作的部门规章，明确了抽检计划制定、抽样程序、结果处置等核心内容。B选项《食品生产许可管理办法》主要规范食品生产企业的许可条件与程序，与抽检依据无关；C选项《餐饮服务食品安全操作规范》是餐饮服务环节的操作标准，不涉及抽检组织；D选项《消费者权益保护法》是保护消费者权益的综合性法律，并非抽检工作的直接依据。

7、对抽检不合格的食品，组织抽检的食品安全监督管理部门应当采取的措施不包括？

A.责令食品生产经营者停止生产经营

B.对违法添加非食用物质的依法查处

C.立即吊销食品生产经营许可证

D.发布不合格产品风险警示信息

【答案】：C解析：本题考察不合格食品处理措施。A、B、D均为常规处理措施（责令停止经营、查处违法行为、发布警示信息）。C选项“立即吊销许可证”错误，吊销许可证需经法定调查程序（如听证、陈述申辩等），不可因抽检不合格直接作出吊销决定。

8、食品生产企业对抽检结果有异议，申请复检的时限要求是？

A.收到检验报告后5个工作日内

B.收到检验报告后10个工作日内

C.收到检验报告后15个工作日内

D.收到检验报告后30个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据细则，企业应在收到不合格检验报告后5个工作日内提出复检申请（逾期视为无异议）。B、C、D均为错误时限，5个工作日是法定合理期限。

9、食品安全监督抽检的主要依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《