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生化反应工程试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在生化反应工程中，什么是酶的动力学常数Km的含义？()

A.酶的最适温度

B.酶的活性常数

C.酶的米氏常数

D.酶的半饱和浓度

2.生物反应器按操作方式分类，哪一种反应器是连续操作的？()

A.批式反应器

B.搅拌罐式反应器

C.流化床反应器

D.连续搅拌式反应器

3.在发酵过程中，如何提高细胞的生物量？()

A.降低溶解氧浓度

B.提高溶解氧浓度

C.降低pH值

D.提高pH值

4.在生化反应工程中，什么是反应器的传质系数？()

A.反应速率常数

B.传质阻力系数

C.反应器的体积

D.反应物的浓度

5.在生化反应工程中，什么是发酵液的pH控制？()

A.调节发酵液的温度

B.调节发酵液的溶解氧浓度

C.调节发酵液的pH值

D.调节发酵液的营养物质浓度

6.在生化反应工程中，什么是发酵罐的搅拌作用？()

A.提供反应场所

B.提供反应物混合

C.提供冷却介质

D.提供动力源

7.在生化反应工程中，什么是发酵过程的底物抑制？()

A.底物浓度过高导致酶失活

B.底物浓度过高导致细胞生长减慢

C.底物浓度过低导致酶失活

D.底物浓度过低导致细胞生长减慢

8.在生化反应工程中，什么是发酵液的溶氧控制？()

A.调节发酵液的pH值

B.调节发酵液的温度

C.调节发酵液的溶解氧浓度

D.调节发酵液的营养物质浓度

9.在生化反应工程中，什么是发酵罐的冷却作用？()

A.提供反应场所

B.提供反应物混合

C.提供冷却介质

D.提供动力源

10.在生化反应工程中，什么是发酵液的营养物质补充？()

A.调节发酵液的pH值

B.调节发酵液的温度

C.调节发酵液的溶解氧浓度

D.添加营养物质

二、多选题(共5题)

11.在生物反应器的设计中，以下哪些因素会影响反应器的传质效率？()

A.搅拌速度

B.反应器尺寸

C.底物浓度

D.气体流通速度

12.以下哪些是影响发酵过程稳定性的因素？()

A.温度控制

B.pH值控制

C.溶解氧控制

D.营养物质补充

13.在生化反应工程中，以下哪些是酶的动力学参数？()

A.米氏常数(Km)

B.最大反应速率(Vmax)

C.酶的比活性

D.酶的分子量

14.在发酵过程中，以下哪些是常见的发酵产品？()

A.酶制剂

B.药物

C.酶母

D.酶抑制剂

15.在生化反应工程中，以下哪些是影响发酵过程能耗的因素？()

A.搅拌速度

B.温度控制

C.溶解氧控制

D.营养物质补充

三、填空题(共5题)

16.在生化反应工程中，反应器的设计需要考虑的主要参数包括反应器的体积、传质系数、反应速率常数以及______。

17.在发酵过程中，维持稳定的pH值对于保证酶的活性至关重要，通常采用的pH控制方法包括______和pH缓冲剂。

18.生化反应工程中，酶的米氏常数（Km）反映了酶与底物结合的紧密程度，Km值越大，表示酶与底物的亲和力______。

19.在发酵过程中，为了提高细胞的生物量，通常需要通过______来增加细胞的生长速率。

20.在生化反应工程中，反应器的搅拌作用主要目的是为了使反应物和产物在反应器内______，从而提高反应效率。

四、判断题(共5题)

21.生化反应工程中，批式反应器是指在一定时间内一次性加入反应物，完成反应后再取出产物的反应器。()

A.正确B.错误

22.在发酵过程中，溶解氧浓度越高，细胞的生长速率就越快。()

A.正确B.错误

23.米氏常数（Km）是酶的特征常数，与酶的浓度无关。()

A.正确B.错误

24.在生化反应工程中，发酵罐的搅拌作用是为了提高反应物的浓度。()

A.正确B.错误

25.发酵过程中，pH值的控制可以通过调节发酵液的温度来实现。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述生化反应工程中生物反应器的主要类型及其特点。

27.为什么在发酵过程中需要控制pH值？请列举两种控制pH值的方法。

28.什么是溶解氧控制？为什么在发酵过程中需要控制溶解氧浓度？

29.什么是生物反应器的传质效率？影响传