2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案【模拟题】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检结果原则上应通过什么渠道向社会公开？

A.食品药品监督管理部门官方网站

B.企业官方网站

C.第三方检测机构平台

D.新闻媒体内部通报

【答案】：A解析：本题考察抽检结果公示渠道知识点。正确答案为A，根据细则，食品安全监督抽检结果需通过食品药品监督管理部门官方网站等法定渠道向社会公开，确保信息透明；B选项企业官网仅发布自身信息，无法代表监管部门抽检结果；C选项第三方平台不具备监管部门公示权威性；D选项内部通报不满足社会公开要求。

2、食品安全监督抽检的主要目的是？

A.发现生产经营企业的违法行为

B.评价食品质量安全状况

C.对违法企业进行行政处罚

D.排查企业内部管理漏洞

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。选项A错误，发现违法行为属于执法检查（如飞行检查）的范畴，并非抽检的主要目标；选项B正确，抽检的核心是通过对食品样品的科学检验，系统评价食品质量安全状况，为监管决策提供依据；选项C错误，行政处罚是执法部门依据抽检结果作出的处罚措施，并非抽检本身的目的；选项D错误，排查企业内部管理漏洞属于企业自查或专项管理检查的内容，非监督抽检的职责。

3、被抽检者对食品安全抽检不合格结果提出复检申请的时限要求是？

A.收到不合格通知后5个工作日内

B.收到不合格通知后7个自然日内

C.检验报告出具后10个工作日内

D.检验结果公布后15个自然日内

【答案】：A解析：本题考察复检程序的时限规定。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者应在收到不合格检验结论通知之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出复检申请。B选项混淆了“工作日”与“自然日”；C、D选项的时限远超法规要求，且复检申请时限与检验报告出具时间无关。

4、抽检结果判定为不合格的食品，应由哪个部门负责组织核查处置？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产企业所在地县级市场监管部门

C.上级市场监督管理部门

D.食品检验机构

【答案】：A解析：本题考察不合格食品核查处置的责任主体知识点。正确答案为A。根据《食品安全抽样检验管理办法》，不合格食品的核查处置是市场监督管理部门的法定职责，县级以上市场监管部门负责组织对不合格食品的下架召回、风险防控等工作；B选项“仅企业所在地部门”错误，不合格食品可能跨区域生产销售，需属地监管部门协同处置；C选项“上级部门”仅负责监督指导，不直接组织核查；D选项“检验机构”仅出具检验报告，无核查处置权。

5、食品安全监督抽检中，承检机构发现产品不合格后，应在多长时间内将结果报送组织抽检的部门？

A.24小时内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.10个工作日内

【答案】：B解析：本题考察不合格结果的报送时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构完成检验后，需在5个工作日内将不合格结果报送组织抽检的市场监督管理部门，以便及时启动后续处置流程，因此正确答案为B。A选项时限过短，C、D选项超过法定时限要求。

6、食品安全监督抽检结果为不合格的，监管部门通常不会采取以下哪项措施？

A.责令停止生产经营

B.通报批评相关企业

C.对不合格产品生产设备查封扣押

D.直接吊销生产企业营业执照

【答案】：D解析：本题考察不合格产品处理措施。根据《食品安全法》及细则，监管部门可责令停止经营、通报批评、查封扣押违法设备；但吊销营业执照需经法定听证程序，由市场监管部门依法作出行政处罚决定，非监管部门直接执行。因此正确答案为D。

7、食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当首先采取的措施是？

A.立即停止生产、销售、使用不合格食品

B.主动召回所有批次不合格食品

C.销毁已发现的不合格食品

D.向社会公开不合格产品信息

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处理的应急措施。根据规定，收到不合格结论后，生产经营者应立即停止相关食品的生产销售，封存库存问题食品，防止不合格食品继续流入市场，这是控制风险的首要措施。主动召回和销毁是后续可能采取的措施，公开信息并非首要步骤，故正确答案为A。

8、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到检验结果通知书后多长时间内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察异议处理时限的知识点。根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果通知书之日起5个工作日内，向组织抽检的部门提出书面复检申请，逾期视为无异议。B、C、D选项时限均不符合规定，因此A正确。

9、食品安全监督抽检中，同一批次食品的抽样量应满足检验和备用需求，其中检验