2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道带答案（满分必刷）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检中，对固体样品（如预包装食品）的抽样量一般不少于多少克？

A.100B.200C.300D.500

【答案】：B解析：本题考察抽样量的知识点。根据细则要求，固体样品抽样量一般不少于200克（特殊情况如微生物检测可能需调整），液体样品（如饮料）一般不少于500毫升。选项A（100克）不足，C（300克）和D（500克）均为过量要求，因此正确答案为B。

2、食品安全监督抽检的主要依据不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《食品安全监督抽检实施细则》

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。A、B、D均为直接依据，其中《食品安全法》是上位法，《食品安全抽样检验管理办法》是具体实施细则的核心文件，《食品安全监督抽检实施细则》是执行层面的操作规范。而《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不专门针对食品安全抽检，因此C选项错误。

3、食品安全监督抽检应当遵循的基本原则不包括以下哪项？

A.科学公正

B.公开透明

C.强制全覆盖

D.风险导向

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的基本原则。根据《食品安全抽样检验管理办法》及实施细则，监督抽检以问题导向、风险防控为核心，遵循科学、公正、公开、透明原则，并非“强制全覆盖”（抽检范围需结合风险监测和问题排查动态调整，不具有强制性覆盖所有食品的要求）。因此C选项错误，A、B、D均为抽检应遵循的基本原则。

4、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。

5、食品安全监督抽检结果的法定公布主体是？

A.县级以上地方人民政府

B.县级以上市场监督管理部门

C.第三方检测机构

D.食品行业协会

【答案】：B解析：本题考察抽检结果公布主体。根据细则，县级以上市场监督管理部门负责组织实施监督抽检并向社会公布抽检结果。选项A“地方人民政府”主要统筹协调，不直接负责公布；选项C“第三方检测机构”仅提供检测数据，无公布职责；选项D“行业协会”不具备行政公布权限。正确答案为B。

6、当事人对检验结果有异议申请复检时，复检机构的指定主体是？

A.原检验机构自行指定

B.复检申请人自行选择

C.县级以上地方监管部门指定

D.国务院卫生行政部门指定

【答案】：C解析：本题考察复检机构的指定规则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检机构由受理复检申请的县级以上地方监管部门指定，以确保复检的公正性和独立性。A选项错误，原检验机构不得指定；B选项错误，复检机构需由监管部门指定而非申请人选择；D选项错误，复检机构指定权限在地方监管部门，而非国家层面。

7、食品安全监督抽检结果公布的法定时限及要求是？

A.检验结论作出后20个工作日内，由组织抽检部门向社会公布

B.仅对不合格结果在确认后立即公布，合格结果无需公布

C.不合格产品的具体批次信息可由企业自行补充后再公布

D.公布内容不得包含对消费者的风险提示，仅需陈述事实

【答案】：A解析：本题考察抽检结果公布规范。正确答案为A，依据《食品安全抽样检验管理办法》，检验结论作出后，组织抽检的市场监管部门应在20个工作日内向社会公布抽检结果。B选项错误，合格结果也需按规定公布；C选项错误，不合格产品批次信息由市场监管部门直接公布，无需企业补充；D选项错误，公布内容应包含风险提示以保障消费者知情权。

8、同一批次食品抽检时，样品数量的最低要求是？

A.1份（仅用于检验）

B.3份（检验1份，备用1份，复检1份）

C.5份（全部分样用于检验）

D.10份（按批次随机抽取）

【答案】：B解析：本题考察抽样数量规范。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检同一批次食品时，样品数量一般不少于3份：1份作为检验用样，1份作为备用样，1份作为复检用样（特殊情况可调整）。A选项仅1份无法满足检验与备用需求；C、D选项数量远超最低要求，不符合细则规定。

9、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的主要法律依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》