2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案（突破训练）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检结果判定中，对标签不合格产品的检验依据是？

A.《预包装食品标签通则》(GB7718)

B.《预包装食品营养标签通则》(GB28050)

C.《食品添加剂使用标准》(GB2760)

D.《食品中污染物限量》(GB2762)

【答案】：A解析：本题考察标签检验的标准依据。《预包装食品标签通则》(GB7718)专门规定食品标签的内容与格式要求；B选项GB28050是营养成分表规范，C选项GB2760是食品添加剂使用标准，D选项GB2762是污染物限量标准，均不涉及标签判定。因此正确答案为A。

2、食品安全监督抽检的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的核心法规依据。《食品安全法》是食品安全领域的最高法律依据，但具体抽样检验的实施细则（如抽样流程、结果处理等）由《食品安全抽样检验管理办法》明确规定，因此正确答案为B。A选项为上位法框架，C、D选项与抽样检验无直接关联。

3、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：B解析：本题考察异议处理流程知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到检验结果之日起7个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请。A选项5日期限过短，不符合法定要求；C、D选项期限过长，超出细则规定的合理期限。

4、检验机构在检验过程中发现疑似严重食品安全违法问题的样品，应在多长时间内报告组织抽检的食品安全监督管理部门？

A.12小时内

B.24小时内

C.48小时内

D.72小时内

【答案】：B解析：本题考察不合格样品及严重问题报告时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构发现疑似严重违法问题或重大风险隐患时，应立即（24小时内）报告组织抽检的食品安全监督管理部门，以快速启动风险防控。12小时过短、48小时及以上不符合应急处置要求。因此正确答案为B。

5、检验机构出具不合格检验报告后，应在规定时限内通知的主体是？

A.仅通知被抽检单位

B.仅通知市场监管部门

C.抽样部门和被抽检单位

D.无需通知任何单位

【答案】：C解析：本题考察不合格检验报告的通知流程。正确答案为C，检验机构应将不合格结果同时通知抽样部门（便于监管部门后续处理）和被抽检单位（保障其知情权和整改权）。选项A错误，仅通知被抽检单位无法实现监管闭环；选项B错误，仅通知市场监管部门忽略了企业整改的主体责任；选项D错误，不合格结果必须通知相关方。

6、根据食品安全监督抽检实施细则，以下哪类食品通常不属于重点监督抽检的范围？

A.婴幼儿配方乳粉

B.普通预包装饮用水

C.小作坊生产的散装食品

D.进口婴幼儿辅助食品

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的重点范围知识点。正确答案为B，因为普通预包装饮用水通常属于低风险食品，且质量安全风险相对可控，一般不作为重点抽检对象；A选项婴幼儿配方乳粉属于高风险食品，是重点抽检品种；C选项小作坊生产的散装食品质量稳定性较差，易存在安全隐患，属于重点监管对象；D选项进口婴幼儿辅助食品因涉及跨境监管和婴幼儿食用安全，也是重点抽检范围。

7、食品安全监督抽检抽样人员在实施抽样时，应当主动出示的证件是？

A.执法证件和抽样任务书

B.身份证和抽样任务书

C.工作证和抽样任务书

D.健康证明和抽样任务书

【答案】：A解析：本题考察抽样程序中证件要求知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员实施抽样时，必须出示执法证件（证明执法身份）和抽样任务书（明确抽检任务合法性），A选项符合要求。B选项“身份证”仅证明身份，无执法效力；C选项“工作证”不能替代执法证件；D选项“健康证明”是食品从业人员健康管理要求，与抽样证件无关。正确答案为A。

8、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？

A.排查食品安全风险隐患

B.评价食品质量安全状况

C.强制企业召回问题食品

D.督促企业落实主体责任

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。

9、食品安全监督抽检的