2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道及答案（夺冠系列）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全风险监测与监督抽检的主要区别在于？

A.风险监测由企业自主开展，监督抽检由市场监管部门组织

B.风险监测针对已发现的食品安全问题食品，监督抽检针对潜在风险

C.风险监测的样品来源可包括进口食品，监督抽检仅针对国产食品

D.风险监测以发现食品质量安全风险为目的，监督抽检以监督产品质量合规性为目的

【答案】：D解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心区别。风险监测的目的是发现潜在风险，具有随机性和前瞻性；监督抽检的目的是监督产品质量合规性，针对特定问题或重点品种（D正确）。A错误，两者均由市场监管部门组织；B混淆目的，风险监测针对潜在风险，监督抽检针对合规性；C错误，两者均可涵盖国产和进口食品。因此D为正确答案。

2、以下哪类食品不属于食品安全监督抽检的常规重点抽检范围？

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.进口预包装食品

C.消费者投诉举报较多的食品

D.已通过良好生产规范（GMP）认证企业生产的所有产品

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检重点范围的知识点。正确答案为D，因为即使企业通过GMP认证，仍可能存在质量风险，抽检需覆盖生产、流通、餐饮全环节，不能因认证而豁免。A选项专供婴幼儿食品因风险等级高是重点；B选项进口食品需严格监管；C选项消费者投诉食品属于高风险线索，均属于重点抽检范围。

3、食品安全监督抽检工作的核心细则文件是以下哪项？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《食品生产经营风险分级管理办法》

D.《餐饮服务食品安全操作规范》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的具体实施依据。正确答案为A，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门针对食品安全监督抽检工作制定的细则文件，明确了抽样程序、结果处理、复检等全流程要求。B选项《食品安全法》是上位法，是抽检工作的基础法律依据，但非具体实施细则；C选项针对风险分级管理，与抽检细则无关；D选项是餐饮服务操作规范，不属于抽检细则范畴。

4、食品安全监督抽检工作的主要依据是以下哪项？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.地方政府食品安全监管规定

D.企业自行制定的食品安全标准

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。根据《食品安全抽样检验管理办法》第一条规定，监督抽检工作的主要依据是本办法，而《食品安全法》是上位法，并非直接依据细则操作。选项B仅为上位法，未明确细则具体操作规范；选项C和D不符合法律规定，故正确答案为A。

5、承检机构收到抽检样品后，完成检验并出具报告的法定时限一般为？

A.5个工作日内

B.20个工作日内

C.30个工作日内

D.60个工作日内

【答案】：B解析：本题考察检验时限规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构需在收到样品后20个工作日内出具检验报告（特殊情况可延长，但一般不超过30个工作日）。A过短无法完成检验，C、D为不合理延长时限。

6、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应当在收到不合格检验报告之日起多少个工作日内提出书面异议？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

【答案】：B解析：本题考察抽检异议处理时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十五条，被抽检方对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面异议，并说明理由。逾期未提出视为无异议，因此正确答案为B。

7、被抽样食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者应自收到检验结果之日起7个工作日内，向组织抽检的监管部门或其上一级部门提出复检申请。因此B选项正确，其他选项均为错误时限。

8、食品安全监督抽检检验机构出具检验报告的时限，一般情况下应自收到样品之日起多少个工作日内完成？

A.15个工作日内

B.30个工作日内

C.45个工作日内

D.60个工作日内

【答案】：B解析：本题考察检验报告时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构应当自收到样品之日起30个工作日内完成检验并出具检验报告；特殊情况（如微生物检验、复杂项目检测）需延长的，应书面告知组织抽检的市场监管部门并说明理由，可适当延长但需合理。故正确答案为B。

9、承担食品安全监督抽检检验工作的机构，必须具备的法定资质是？

A.省级食品药品监管部门资质认定B.CMA计量认