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洋甘菊多糖和黄酮的提取及抗氧化活性研究

何萍，冯伟

（广东岭南职业技术学院，广东广州５１０６６３）

摘要：目的：研究洋甘菊中多糖和黄酮提取物的抗氧化活性。方法：采用复合酶酶解辅助超声法和传统方法处理洋甘菊提取多糖

和黄酮成分，通过清除ＤＰＰＨ、羟自由基、超氧阴离子自由基能力来评价洋甘菊多糖和黄酮的体外抗氧化能力。结果：洋甘菊中多糖

和黄酮含量分别是２４．７ｍｇ／ｇ、２３．１ｍｇ／ｇ，对ＤＰＰＨ自由基的清除率是７３．３％、７８．１％，对羟自由基（ＨＯ－）的清除率是６５．４％、５９．４％，

对超氧阴离子自由基（Ｏ２·－）的清除率是５６．８％、７４．３％。洋甘菊中多糖和黄酮均具有较强的抗氧化能力，对ＤＰＰＨ、羟自由基、超

氧阴离子自由基均具有不同程度的清除能力。

洋甘菊；多糖；黄酮；酶解；抗氧化；自由基

关键词：

ＴＳ２０１．２Ａ

中图分类号：文献标识码：

洋甘