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2026年四川中考化学人类重要的营养物质试卷（附答案解析）

（考试时间：40分钟满分：50分）

可能用到的相对原子质量：H-1C-12O-16N-14Ca-40Fe-56Zn-65

一、选择题（本题包括10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意）

1.下列食物中，富含蛋白质的是（）

A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人类重要的营养物质中，能为人体提供能量的是（）

A.蛋白质、糖类、维生素B.蛋白质、糖类、油脂

C.糖类、油脂、无机盐D.蛋白质、无机盐、维生素

3.下列关于维生素的说法正确的是（）

A.维生素能为人体提供能量B.人体缺乏维生素A会引起坏血病

C.维生素主要存在于肉类、蛋类中D.多吃新鲜蔬菜和水果可补充维生素

4.下列有关糖类的说法错误的是（）

A.葡萄糖是人体最主要的供能物质B.淀粉属于有机高分子化合物

C.蔗糖属于糖类，俗称白糖D.糖类都能发生银镜反应

5.油脂是人体重要的营养物质，下列关于油脂的说法正确的是（）

A.油脂都是固态的B.油脂能为人体提供的能量比糖类多

C.油脂都属于混合物D.油脂摄入越多越好

6.下列有关蛋白质的性质，说法正确的是（）

A.蛋白质受热会变性，失去生理活性B.蛋白质不能溶于水

C.蛋白质灼烧时没有特殊气味D.蛋白质是由多种氨基酸组成的纯净物

7.下列饮食习惯合理的是（）

A.只吃肉类，不吃蔬菜B.多吃甜食，补充能量

C.均衡摄入各类营养物质D.用饮料代替白开水补充水分

8.人体缺乏下列哪种元素，会导致骨质疏松、佝偻病（）

A.铁B.钙C.锌D.碘

9.下列关于营养物质的说法，符合课纲要求的是（）

A.无机盐和水不属于营养物质B.淀粉在人体内最终分解为葡萄糖

C.油脂属于有机高分子化合物D.蛋白质是人体最主要的供能物质

10.下列实验操作能区分蛋白质溶液和淀粉溶液的是（）

A.观察颜色B.闻气味C.滴加碘水D.观察状态

二、填空题（本题包括3小题，共14分）

11.（4分）人体所需的六大基本营养物质分别是__________、__________、油脂、维生素、无机盐和水。其中，能为人体提供能量的三种营养物质是__________、__________。

12.（5分）请填写下列营养物质的相关信息：

（1）糖类是由__________、__________、氧三种元素组成的化合物，常见的糖类有葡萄糖、淀粉、__________（填一种即可）。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基础物质，它在人体内最终分解为__________，供人体吸收利用。

（3）油脂分为植物油和动物脂肪，植物油常温下呈__________态，动物脂肪常温下呈固态。

13.（5分）化学与生活密切相关，合理膳食、均衡营养是人体健康的基础，回答下列问题：

（1）新鲜蔬菜和水果中富含__________，该营养物质能调节人体新陈代谢，预防疾病。

（2）人体缺乏维生素C会引起__________，缺乏铁元素会引起__________。

（3）米饭、馒头等食物中富含__________，它在人体内经酶的催化作用，逐步分解为葡萄糖，为人体提供能量。

（4）合理摄入油脂，既能为人体提供能量，还能帮助人体吸收__________（填“水溶性”或“脂溶性”）维生素。

三、实验探究题（本题包括1小题，共10分）

14.某化学兴趣小组围绕“营养物质的鉴别与性质”开展探究实验，回答下列问题：

【实验目的】鉴别淀粉、葡萄糖、蛋白质三种白色粉末；探究蛋白质的变性特点。

【实验药品与仪器】淀粉粉末、葡萄糖粉末、蛋白质粉末、碘水、新制氢氧化铜悬浊液、酒精灯、烧杯、试管、玻璃棒。

【实验步骤】

①取三支试管，分别加入少量三种白色粉末，各加入适量蒸馏水，搅拌，观察溶解情况；

②向三支试管中分别滴加少量碘水，观察现象；

③另取三支试管，分别加入少量三种白色粉末，各加入适量蒸馏水溶解，再分别加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，观察现象；

④取一支盛有蛋白质溶液的试管，用酒精灯加热，观察现象；另取一支盛有蛋白质溶液的试管，加入少量醋酸，观察现象。

【实验现象】

（1）步骤①：三种粉末均能溶解，形成无色溶液；

（2）步骤②：试管A中溶液变蓝色，试管B、C中溶液无明显变化；

（3）步骤③：试管B中出现砖红色沉淀，试管A、C中无明显变化；

（4）步骤④：加热和加入醋酸后，蛋白质溶液均变浑浊。

请回答下列问题：

（1）试管A中加入的白色粉末是__________，试管B中加入的白色粉末是