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2026年营养师公共营养学考试大纲含答案

一、单选题（共20题，每题1分，总计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.孕期妇女铁需求量增加的主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿发育需求

C.乳铁蛋白合成

D.以上都是

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.小米

C.鸡蛋

D.橘子

4.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状腺激素过多

C.运动量过大

D.维生素D缺乏

5.慢性胃炎患者应避免的食物是？

A.蒸蛋

B.煮土豆

C.炸鸡

D.熬粥

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.以上都是

8.儿童贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.铅中毒

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

10.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.减少碳水化合物摄入

B.增加蛋白质摄入

C.饮用含糖饮料

D.以上都不是

11.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

12.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

13.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

14.肥胖儿童干预的首选方法是？

A.饮食控制

B.运动治疗

C.药物治疗

D.心理治疗

15.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼骨

B.苹果

C.葡萄

D.香蕉

16.孕期妇女缺碘可能导致？

A.大脖子病

B.甲状腺功能亢进

C.甲状腺功能减退

D.以上都是

17.老年人便秘的主要原因是？

A.水分摄入不足

B.膳食纤维摄入不足

C.运动量过大

D.药物副作用

18.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.西红柿

D.猪肉

19.儿童佝偻病的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.蛋白质摄入不足

D.以上都是

20.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

二、多选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.以下哪些是慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的膳食建议？

A.高蛋白饮食

B.少量多餐

C.高纤维饮食

D.高脂肪饮食

2.孕期妇女锌缺乏可能导致？

A.胎儿发育迟缓

B.巨幼细胞性贫血

C.味觉异常

D.免疫力下降

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

4.老年人营养不良的主要原因是？

A.消化功能下降

B.经济条件差

C.疾病影响

D.运动量过大

5.以下哪些是糖尿病患者的膳食建议？

A.控制碳水化合物摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.避免高糖食物

D.高脂肪饮食

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收不良

C.铁丢失过多

D.维生素C缺乏

7.以下哪些是膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.降低血脂

D.增加饱腹感

8.孕期妇女钙缺乏可能导致？

A.胎儿佝偻病

B.孕妇骨质疏松

C.高血压

D.胎儿发育迟缓

9.以下哪些是肥胖儿童的运动干预建议？

A.游泳

B.慢跑

C.球类运动

D.静坐

10.老年人便秘的膳食干预建议包括？

A.增加膳食纤维摄入

B.多喝水

C.少吃油腻食物

D.频繁使用泻药

三、判断题（共10题，每题1分，总计10分）

1.中国居民膳食指南建议每天摄入300克奶及奶制品。（×）

2.孕期妇女叶酸缺乏可能导致胎儿神经管畸形。（√）

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

4.老年人骨质疏松的主要原因是钙摄入不足。（√）

5.糖尿病患者可以适量饮用含糖饮料。（×）

6.儿童贫血的主要原因是铁摄入不足。（√）

7.维生素C是水溶性维生素，易缺乏。（√）

8.肥胖儿童干预的首选方法是药物治疗。（×）

9.孕期妇女碘缺乏可能导致甲状腺功能减退。（√）

10.老年人便秘的主要原因是膳食纤维摄入不足。（√）

四、简答题（共5题，每题