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2023年营养与膳食护考营养学近护士资格证考试真题收集

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粮食

3.维生素A的主要食物来源是？()

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.鸡蛋

4.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.促进蛋白质吸收

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.促进矿物质吸收

5.碳水化合物的主要来源是？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.粮食

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.米饭

C.水果

D.蔬菜

7.维生素D的主要食物来源是？()

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.鱼肝油

8.以下哪种食物富含维生素K？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

9.矿物质铁的主要功能是什么？()

A.促进蛋白质合成

B.促进脂肪代谢

C.促进维生素吸收

D.促进碳水化合物代谢

10.以下哪种食物富含钾元素？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于低血糖指数（GI）食物？()

A.全麦面包

B.米饭

C.红薯

D.苹果

E.橘子

13.以下哪些措施有助于预防营养性贫血？()

A.适量摄入富含铁质的食物

B.适量摄入富含维生素C的食物

C.适量摄入富含蛋白质的食物

D.避免同时摄入影响铁吸收的食物

E.保持良好的饮食习惯

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海带

D.豆制品

E.猪蹄

15.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

三、填空题(共5题)

16.营养学中将食物按其提供的主要营养素类型分为六大类，它们分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

18.蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复和免疫功能。

19.维生素A对维持正常视觉功能、促进生长发育和增强免疫功能有重要作用。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是维持心脏、肌肉和神经正常功能所必需的。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的能量主要来自于碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.蛋白质过量摄入会导致身体肥胖。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过皮肤暴露在阳光下自然合成。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险没有作用。()

A.正确B.错误

25.孕妇在怀孕期间不需要额外增加营养摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养学中“膳食平衡”的概念及其重要性。

27.试述蛋白质的生理功能及其在人体中的作用。

28.如何根据个体需要制定合理的膳食计划？

29.请解释什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏？

30.简述维生素D缺乏对人体的危害。

2023年营养与膳食护考营养学近护士资格证考试真题收集

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】豆类食物中含有较高的钙质，有助于补充人体对钙的需求。

3.【答案】C

【解析】维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，是人体必需的维生素。

4.【答案】C

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，对肠道健康有益。

5.【答案】D

【解析】碳水化合物主要来源于粮食，如米饭、面条等，是人体能量的主要来源。

6.