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2025年1第二批卫健委营养指导员真题测试卷附答案(推荐)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红糖

B.鸡蛋

C.苹果

D.牛奶

2.孕妇在孕早期应该避免摄入哪种食物？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海鲜

D.生鱼片

3.以下哪种维生素有助于提高铁的吸收？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B6

4.高血压患者饮食中应限制哪种营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠

D.钾

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白米饭

B.面包

C.燕麦片

D.鸡蛋

6.儿童贫血最常见的原因是什么？()

A.钙缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素B12缺乏

D.铁缺乏

7.肥胖人群饮食中应该增加哪种营养素的摄入？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.钙

8.糖尿病患者在饮食中应该注意什么？()

A.减少碳水化合物摄入

B.增加脂肪摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加糖摄入

9.老年人膳食中应增加哪种营养素的摄入？()

A.钙

B.蛋白质

C.维生素C

D.维生素E

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

11.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.食物加工方式

B.饮食习惯

C.肠道健康状况

D.年龄

12.以下哪些食物富含钾？()

A.香蕉

B.西红柿

C.土豆

D.牛奶

13.以下哪些行为有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.增加户外活动时间

C.避免吸烟和过量饮酒

D.定期进行骨密度检测

14.以下哪些营养素对于孕妇和胎儿发育至关重要？()

A.铁

B.叶酸

C.蛋白质

D.钙

三、填空题(共5题)

15.人体内最主要的能量来源是__。

16.蛋白质的基本组成单位是__。

17.维生素D的主要来源是__。

18.钙的最佳吸收方式是__。

19.预防婴幼儿贫血的主要营养素是__。

四、判断题(共5题)

20.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

21.蛋白质过量摄入不会对身体造成负面影响。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕早期需要增加铁的摄入量。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

24.肥胖人群应减少所有类型的脂肪摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述我国居民膳食指南中的“食物多样”原则。

26.如何判断一个膳食是否均衡？

27.请解释什么是膳食纤维，以及它在膳食中的作用。

28.孕妇在孕期应该如何进行营养补充？

29.如何帮助老年人改善营养状况？

2025年1第二批卫健委营养指导员真题测试卷附答案(推荐)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】D

【解析】生鱼片可能含有寄生虫，孕妇在孕早期应避免食用生食，以防感染。

3.【答案】B

【解析】维生素C能够将非血红素铁转化为易于吸收的形式，从而提高铁的吸收率。

4.【答案】C

【解析】高血压患者应限制钠的摄入，因为高钠饮食会增加血压。

5.【答案】C

【解析】燕麦片属于全谷物，富含膳食纤维和B族维生素，有助于维持健康。

6.【答案】D

【解析】儿童贫血最常见的原因是铁缺乏，铁是合成血红蛋白的重要成分。

7.【答案】C

【解析】蛋白质有助于增加饱腹感，减少总能量摄入，适合肥胖人群增加摄入。

8.【答案】A

【解析】糖尿病患者应减少碳水化合物的摄入，以控制血糖水平。

9.【答案】A

【解析】老年人由于骨骼流失，应增加钙的摄入，以预防骨质疏松。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆制品都是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。米饭虽然含有蛋白质，但含量较低，不属于优质蛋白质来源。

11.【答案】ABC

【解析】食物加工方式、饮食习惯和肠道健康状况都会影响维生素的吸收。例如，过