《七年级下册食品安全与健康生活方式》.docxVIP

《七年级下册食品安全与健康生活方式》

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列属于食品添加剂的是（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.吊白块

2.青少年每日应保证的睡眠时长是（）

A.6-7小时

B.7-8小时

C.8-9小时

D.9-10小时

3.下列不属于健康生活方式的是（）

A.按时吃早餐

B.长期喝碳酸饮料

C.每天运动1小时

D.保持心情愉快

4.平衡膳食宝塔的底层食物是（）

A.油脂类

B.肉蛋类

C.蔬菜水果类

D.谷薯类

5.食品安全中，生熟分开的主要目的是（）

A.保持食物口感

B.防止交叉污染

C.节省储存空间

D.提高烹饪效率

6.下列哪种食品储存方法能有效延长保质期（）

A.常温放置

B.冷藏保存

C.暴晒处理

D.反复加热

7.蛋白质的主要生理功能是（）

A.提供热能

B.修复组织

C.调节体温

D.促进消化

8.《食品安全法》规定，食品标签必须标明（）

A.生产日期

B.产品颜色

C.广告语

D.包装材料

9.下列属于生物性食品污染的是（）

A.农药残留

B.重金属超标

C.细菌滋生

D.添加剂过量

10.心理平衡对健康的影响不包括（）

A.增强免疫力

B.导致失眠

C.缓解压力

D.改善情绪

11.判断题：隔夜菜只要加热彻底就可以安全食用。（）

12.判断题：保健品可以替代药品治疗疾病。（）

13.判断题：所有保质期内的食品都安全。（）

14.判断题：青少年每天应摄入300-500克蔬菜。（）

15.判断题：长期喝含糖饮料不会影响健康。（）

16.简述食品安全的“五要点”（请写出至少4点）。

17.为帮助同学养成健康饮食习惯，请你提出3条具体建议（需结合营养学知识）。

18.解释合理膳食中“平衡膳食宝塔”各层的含义。

19.案例分析题1：

小明放学后常在学校周边小吃摊购买“炸鸡”“辣条”，近期出现腹痛、腹泻症状。请分析：

（1）小明可能因哪些食品安全问题导致不适？（10分）

（2）为避免类似问题，请你给小明3条建议（需结合食品储存、加工等知识）。（10分）

20.案例分析题2：

调查显示，某初中生中30%经常熬夜（23:00后睡觉），20%几乎不运动，15%经常喝含糖饮料。请评价该群体的生活方式健康程度，并提出改进措施。（20分）

试卷答案

1.答案：C

解析：食品添加剂是合法用于改善食品品质、延长保质期的物质。山梨酸钾是常用防腐剂，属于食品添加剂；苏丹红、三聚氰胺、吊白块是非法添加物，不属于食品添加剂。

2.答案：D

解析：根据青少年健康指南，13-18岁青少年需8-10小时睡眠，9-10小时是推荐范围，以支持生长发育和大脑功能。

3.答案：B

解析：健康生活方式包括均衡饮食、规律运动、良好作息和积极心态。长期喝碳酸饮料含高糖，易导致肥胖、糖尿病，不属于健康行为。

4.答案：D

解析：平衡膳食宝塔底层是谷薯类，作为主食提供碳水化合物和膳食纤维，应摄入最多；顶层是油脂类，摄入最少。

5.答案：B

解析：生熟分开是食品安全五要点之一，目的是防止生食物中的细菌（如沙门氏菌）污染熟食物，避免食物中毒。

6.答案：B

解析：冷藏保存（低温）抑制细菌生长，延长保质期；常温放置易变质；暴晒破坏营养；反复加热增加有害物质风险。

7.答案：B

解析：蛋白质主要功能是修复组织、构建肌肉、合成酶等；供能主要由碳水化合物和脂肪提供。

8.答案：A

解析：《食品安全法》规定食品标签必须标明生产日期、保质期、成分表等；产品颜色、广告语、包装材料不是必须内容。

9.答案：C

解析：生物性污染由微生物（细菌、病毒等）引起；农药残留、重金属超标是化学性污染；添加剂过量是违规添加。

10.答案：B

解析：心理平衡有助于增强免疫力、缓解压力、改善情绪；导致失眠是心理失衡的表现，不属于积极影响。

11.答案：×

解析：隔夜菜即使加热彻底，也可能产生亚硝酸盐等有害物质，反复加热无法完全去除，存在安全隐患。

12.答案：×

解析：保健品是食品，用于补充营养，不能替代药品治疗疾病；药品需经严格审批用于治疗。

1